Dosa de Rava sin Soja
Disfruta de la deliciosa crujiente de la casera Rava Dosa sin soja, una crepe rápida y fácil al estilo del sur de la India perfecta para cualquier momento del día. Esta receta combina los sabores terrosos de rava (sémola), harina de arroz y harina todo uso, realzados con una mezcla aromática de comino, pimienta negra molida y hojas de cilantro fresco. Trozos finamente picados de chiles verdes añaden un toque de picante, mientras que el yogurt asegura que la masa se mantenga ligera y llena de sabor. Con su apariencia encaje y su crujiente irresistible, este dosa es naturalmente libre de soja e ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Listo en tan solo 40 minutos, es la elección perfecta para un desayuno, brunch o merienda saludable. Sirve con un cremoso chutney de coco o un sambar picante para una auténtica y satisfactoria experiencia culinaria india.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola
- 1 cup Harina de arroz
- 0.5 cup Harina de trigo común
- 0.5 cup Cuajada
- 2.5 cups Agua
- 2 pieces Chiles verdes, finamente picados
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pimienta negra, molida
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, finamente picadas
- 4 tablespoons Aceite
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de rava (sémola), harina de arroz y harina de trigo todo uso. Mezcla bien.
Agrega el yogur (cuajada) a los ingredientes secos y mezcla a fondo. Agrega agua gradualmente, revolviendo constantemente para formar una masa suave y sin grumos con una consistencia similar a la del suero de mantequilla. Ajusta la cantidad de agua si es necesario.
Una vez que la masa esté suave, agregue los chiles verdes finamente picados, semillas de comino, pimienta negra machacada, sal y hojas de cilantro picadas. Mezcle bien para integrar todos los ingredientes.
Deje reposar la masa durante 15 minutos para permitir que el rava absorba algo de humedad y se espese ligeramente.
Después de reposar, comprueba la consistencia de la masa. Debe ser delgada; agrega un poco más de agua si está muy espesa.
Calentar una tawa antiadherente o plancha plana a fuego medio. Una vez caliente, rociar un poco de aceite para engrasar la superficie.
Mezcla bien la masa y toma un cucharón lleno de masa, viértelo desde los bordes de la sartén moviéndote de forma concéntrica hacia el centro. La dosa debe tener una apariencia encaje con pequeños agujeros.
Rocía una cucharadita de aceite alrededor de los bordes y encima del dosa.
Cocine la dosa a fuego medio hasta que los bordes comiencen a levantarse y la base se torne dorada y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos. Dé la vuelta con cuidado y cocine por otro minuto.
Transfiere el dosa cocido a un plato y repite el proceso con la masa restante, revolviendo la masa cada vez antes de hacer el próximo dosa.
Sirva el rava dosa sin soja caliente con su elección de chutney de coco y sambar.
Nutrition Facts
Calories |
527 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.0 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 505 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 82.9 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 11.7 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 74 mg | 6% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 233 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
