Dosa de Rava sin lácteos
Descubre la magia de los sabores del sur de la India con esta receta de Rava Dosa sin lácteos, ¡un delicioso y crujiente deleite perfecto para el desayuno, el brunch o para calmar antojos en cualquier momento! Hecho con una delicada mezcla de sémola, harina de arroz y harina de trigo, este plato delgado y apto para celíacos está sazonado con especias aromáticas como comino, pimienta negra y hojas de curry, junto con la frescura del chile verde, jengibre, cilantro y cebolla. Lo que hace que esta receta sea especial es su hermosa textura en encaje creada al verter directamente la ligera masa en una sartén caliente, resultando en bordes crujientes irresistibles. Esta versión apta para veganos prescinde de lácteos, utilizando aceite de coco o aceite vegetal para un acabado perfectamente antiadherente. Rápido de preparar pero lleno de sabores intensos, sirve tus rava dosas doradas junto a una cremosa chutney de coco o sambar picante para una experiencia auténtica que seguramente impresionará a tu familia e invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola (Rava)
- 0.5 cup Harina de arroz
- 0.25 cup Harina de trigo todo uso
- 2.5 cups Agua
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon, crushed Pimienta negra
- 1 teaspoon Sal
- 5 leaves, chopped Hojas de curry
- 2 tablespoons Aceite de coco o aceite vegetal
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 small, finely chopped Cebolla
Instructions
En un tazón grande, combina la sémola, la harina de arroz y la harina multiusos.
Agrega agua poco a poco mientras revuelves para evitar grumos, creando una masa suave y delgada.
Agrega el chile verde picado, el jengibre rallado, las semillas de comino, la pimienta negra molida, la sal, las hojas de curry picadas, el cilantro picado y la cebolla finamente picada. Revuelve para combinar bien.
Deje reposar la masa durante 15-20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Precalienta una sartén antiadherente o tawa para dosas a fuego medio-alto. Unta ligeramente con un poco de aceite de coco o aceite vegetal.
Una vez caliente, vierte la masa desde una altura, en movimientos circulares, comenzando desde los bordes exteriores hacia el centro. La masa debería extenderse y formar una capa delgada; es normal que haya algunos agujeros.
Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes y sobre el dosa, permitiendo que se cocine sin pegarse.
Cocine hasta que los bordes se levanten con facilidad y el dosa esté dorado y crujiente, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Con cuidado levanta la dosa con una espátula plana y dóblala por la mitad para servir.
Repite el proceso con la masa restante, volviendo a engrasar la sartén según sea necesario.
Sirva el rava dosa sin lácteos caliente con chutney de coco o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1426 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.1 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2394 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 244.4 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 35.7 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 142 mg | 11% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 798 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
