Dosa de Rava Baja en Carbohidratos
Descubre una versión más saludable de un amado clásico del sur de la India con esta receta de Low Carb Rava Dosa, ¡perfecta para los entusiastas del keto y bajo en carbohidratos! Hecha con harina de almendra y harina de linaza en lugar de la sémola tradicional, esta dosa sin gluten está cargada de proteínas, fibra y grasas saludables. La masa está infusionada con especias fragantes como comino, asafoétida y hierbas recién picadas como cilantro y hojas de curry, creando una sinfonía de sabores con cada bocado. Rápidas de preparar y crujientes a la perfección en una sartén caliente, estas dosas se combinan perfectamente con chutney de coco o sambar para un desayuno o merienda satisfactorios y sin culpa. Ya sea que estés contando carbohidratos o explorando nuevas formas de disfrutar dosas, esta receta es imprescindible por su deliciosa simplicidad y su giro consciente hacia la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de linaza
- 0.5 cup Yogur
- 1.5 cups Agua
- 2 pieces Chiles verdes, finamente picados
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 2 tablespoons Hoja de cilantro, finamente picada
- 6 leaves Hojas de curry, picadas
- 3 tablespoons Ghee o aceite
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de linaza y la sal. Mezcla bien para combinar estos ingredientes secos.
Añade yogur y agua a la mezcla de ingredientes secos. Remueve continuamente hasta obtener una masa suave y sin grumos. La consistencia debe ser bastante delgada, similar a la masa de panqueques.
Agrega los chiles verdes picados, semillas de comino, asafétida, hojas de cilantro y hojas de curry a la masa. Mezcla bien para incorporar todas las especias y hierbas de manera uniforme.
Deje reposar la masa durante aproximadamente 10 minutos. Este período de reposo ayuda a que las harinas absorban agua y espese ligeramente la masa.
Calienta una tava antiadherente o sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, extiende una pequeña cantidad de ghee o aceite por toda la superficie.
Vierte un cucharón de masa en el centro de la tava, moviendo inmediatamente la sartén en círculos o usando el dorso del cucharón para extender la masa en un círculo delgado y uniforme. Ten en cuenta que la masa de rava dosa es más líquida que la masa de dosa regular.
Rocía unas gotas de ghee o aceite alrededor de los bordes y cocina hasta que esté crujiente y los bordes comiencen a levantarse, aproximadamente 3 minutos.
Voltea el dosa usando una espátula plana y cocina el otro lado por otros 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Saca el dosa de la sartén y repite el proceso con la masa restante, añadiendo más ghee o aceite si es necesario.
Sirva caliente con chutney de coco o sambhar para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1332 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.3 g | 149% | |
| Saturated Fat | 32.0 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 133 mg | 44% | |
| Sodium | 2485 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 50.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 38.4 g | 77% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 645 mg | 50% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 903 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
