Dosa de Ragi sin Soja
Descubre la bondad saludable de la Dosa de Ragi sin soja, una delicia ligera y nutritiva del sur de la India perfecta para un desayuno o tentempié saludable. Hecha con los sabores terrosos de la harina de ragi, harina de arroz y sémola, esta dosa es completamente libre de soja, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos con restricciones dietéticas. La adición de yogur aporta un suave toque ácido, mientras que los chiles verdes finamente picados y el cilantro fresco añaden una explosión de frescura y especias. Esta receta rápida y sencilla solo requiere 15 minutos de preparación, con una masa que no necesita fermentación, ideal para las mañanas ajetreadas. Fina y crujiente, cada dosa se fríe a la perfección en sartén, creando una textura encantadora que se sirve mejor caliente con acompañamientos como chutney de coco o sambar picante. ¡Rica en fibra y nutrientes, esta dosa de ragi sin soja es tu elección para una alimentación saludable y llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de mijo
- 0.5 cup Harina de arroz
- 0.25 cup Sémola (Rava/Suji)
- 0.5 cup Yogur
- 1.5 cups Agua
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 Chiles verdes, finamente picados
- 2 tablespoons Cilantro, finamente picado
- 3 tablespoons Aceite
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de ragi, la harina de arroz y la sémola.
Agrega yogur y agua a la mezcla de harina y revuelve bien para formar una masa suave. Asegúrate de que no haya grumos.
Incorpora la sal, las semillas de comino y los chiles verdes finamente picados.
Deja reposar la masa durante unos 15 minutos. Esto ayuda a que el sémola absorba la humedad y se espese ligeramente.
Después de reposar, verifica la consistencia de la masa. Debería ser más líquida que la masa de dosa normal, similar a la masa de panqueques. Agrega más agua si es necesario.
Caliente un sartén antiadherente o tawa a fuego medio-alto y úntelo ligeramente con un poco de aceite usando un papel de cocina.
Una vez que la sartén esté caliente, vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén y extiéndelo hacia afuera en movimientos circulares para formar un dosa fino.
Rocíe unas gotas de aceite alrededor de los bordes del dosa.
Cocine a fuego medio hasta que los bordes comiencen a despegarse y el lado inferior se dore. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos.
Con cuidado, voltea la dosa y cocina por otro minuto en el otro lado.
Retira el dosa del sartén y sírvelo caliente con chutney de coco o sambar.
Repite el proceso con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.
Nutrition Facts
Calories |
338 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.3 g | 16% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 509 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 51.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 6.0 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 1.9 mg | 10% | |
| Potassium | 296 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
