Dosa de Ragi sin Gluten
¡Disfruta de la bondad saludable de la dosa de Ragi sin gluten, una variante nutritiva de la clásica crepé del sur de la India! Esta receta fácil de hacer combina harina de ragi (mijo) terroso y harina de arroz para crear una masa naturalmente libre de gluten, enriquecida con yogurt para un ligero toque ácido y una textura suave. Condimentada con aromáticas semillas de comino, jengibre rallado, chile verde picado y hojas frescas de cilantro, esta dosa estalla con sabores vibrantes que combinan a la perfección con tus chutneys o sambhar favoritos. Rápida de preparar y hecha con ingredientes simples y saludables, esta dosa crujiente y dorada es ideal para el desayuno, almuerzo o cena. Perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa sin gluten, esta receta es una imperdible para los amantes de la cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de mijo en dedo
- 0.5 cup Harina de arroz
- 0.5 cup Yogur
- 1.5 cups Agua
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 small, finely chopped Chile verde
- 2 tablespoons, finely chopped hojas de cilantro
- 0.5 inch, grated Jengibre
- 2 tablespoons Aceite o ghee
Instructions
En un tazón, combina la harina de ragi, la harina de arroz y la sal.
Añade yogur a la mezcla y mezcla bien.
Agrega agua gradualmente a la mezcla, revolviendo continuamente para formar una masa delgada y suave. Asegúrate de que no haya grumos.
Agrega semillas de comino, chile verde finamente picado, jengibre rallado y hojas de cilantro picadas en la masa. Mezcla bien para distribuir uniformemente las especias.
Deje reposar la masa durante 10-15 minutos.
Calienta una sartén antiadherente o un tawa dosa a fuego medio-alto. Unta ligeramente con aceite o ghee.
Revuelva la masa y vierta un cucharón sobre la tawa caliente. Rápidamente extiéndala en un círculo delgado usando el dorso del cucharón.
Rocía unas gotas de aceite o ghee alrededor de los bordes y en la parte superior del dosa. Cocina hasta que los bordes comiencen a despegarse y el lado de abajo esté dorado y crujiente, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Voltea el dosa y cocina el otro lado durante aproximadamente 1 minuto.
Saca el dosa del sartén y repite con el resto de la mezcla.
Sirva caliente con chutney o sambhar de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1031 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 1292 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 161.5 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 6.7 g | 24% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 688 mg | 53% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 953 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
