Dosa de Ragi sin azúcar
Disfruta de la deliciosa bondad saludable de los Dosa de Ragi sin azúcar, una versión nutritiva y amigable para diabéticos de la clásica dosa del sur de la India. Esta receta fácil de hacer presenta los sabores terrosos de la harina de ragi combinada con harina de arroz, yogur agrio y aromáticas vibrantes como jengibre, chiles verdes y cilantro. Perfectamente crujientes y dorados, estos dosas son sin gluten y están llenos de fibra, lo que los convierte en un deleite sin culpa para el desayuno o el almuerzo. Con un tiempo de preparación rápido y un proceso de cocción sencillo, esta delicia salada se combina perfectamente con chutney de coco o sambar picante para una comida completa. Ya sea que estés buscando una alternativa sin azúcar o simplemente estés antojado de una comida reconfortante y saludable, ¡esta receta de dosa de ragi cumple todos los requisitos en sabor y nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de mijo en grano (harina de mijo)
- 0.5 cup Harina de arroz
- 0.5 cup Cuajada agria (yogur)
- 1.5 cups Agua
- 2 pieces Chiles verdes, finamente picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.5 cup Cebolla picada finamente
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite
Instructions
En un bol grande, combina la harina de ragi, la harina de arroz y el yogur agrio.
Agrega agua gradualmente a la mezcla de harinas y yogur, batiendo continuamente para formar una masa suave y sin grumos.
Agrega los chiles verdes picados, jengibre rallado, cebolla picada, hojas de cilantro picadas y sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
Cubre la masa y déjala reposar durante unos 10 minutos. Este tiempo de reposo ayuda a hidratar las harinas y que los sabores se mezclen.
Caliente una sartén antiadherente o tawa para dosa a fuego medio. Engrásela ligeramente con aceite usando una brocha o un paño de cocina.
Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén y extiéndelo hacia afuera en movimientos circulares para formar un dosa delgado.
Rocía unas gotas de aceite alrededor de los bordes de la dosa. Deja que se cocine a fuego medio hasta que los bordes comiencen a levantarse y el fondo se dore.
Voltea la dosa y cocina por otro minuto en el otro lado hasta que esté ligeramente dorada.
Retire la dosa de la sartén y repita el proceso con la masa restante.
Sirve los dosas de ragi sin azúcar caliente con chutney de coco o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1065 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.6 g | 44% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 2442 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 168.0 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 20.9 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 618 mg | 48% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 983 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
