Dosa de Ragi saludable para el corazón
Disfruta de la deliciosa bondad de los dosas de Ragi saludables para el corazón, ¡una variante nutritiva de un clásico favorito del sur de la India! Hecho con harina de ragi (mijo en grano) rica en fibra y urad dal rico en proteínas, esta receta es una elección saludable para tu menú de desayuno o brunch. La adición de semillas de fenogreco y arroz cocido asegura una masa perfectamente fermentada, dando como resultado dosas crujientes y dorados por fuera con un centro suave. Con un mínimo de aceite e ingredientes sin gluten, este plato apoya la salud del corazón y es perfecto para aquellos que buscan opciones de comidas más saludables. Listo en solo minutos después de la fermentación, sirve estos dosas con un lado de chutney picante o un sambar bien caliente para un deleite sabroso y sin culpa. ¡Perfecto para un estilo de vida saludable sin comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de mijo en grano
- 1/4 cup Lenteja Urad (gramo negro partido)
- 1/2 teaspoon Semillas de fenogreco
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Arroz cocido
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Enjuague 1/4 taza de urad dal y 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco bajo agua corriente. Remójalos juntos en suficiente agua durante aproximadamente 4 horas.
Escurra el agua de la dal urad y las semillas de fenogreco remojadas. Páselas a una licuadora y agregue 2 cucharadas de arroz cocido. Mezcle hasta obtener una masa suave y esponjosa. Agregue un poco de agua si es necesario.
En un tazón, mezcla 1 taza de harina de ragi con la masa de urad dal. Agrega gradualmente de 1 a 1.5 tazas de agua para lograr una consistencia líquida. Mezcla bien hasta que desaparezcan los grumos.
Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante 8 a 10 horas o toda la noche, permitiendo que se eleve ligeramente y desarrolle sabor.
Una vez fermentada, agregue 1 cucharadita de sal a la masa y mezcle bien.
Calienta una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido a fuego medio. Unta ligeramente con unas gotas de aceite de oliva usando un paño de papel.
Vierta un cucharón de masa en el centro de la sartén y extiéndalo hacia afuera en un movimiento circular para formar un dosa fino.
Rocía unas gotas de aceite de oliva alrededor de los bordes y cocina hasta que el dosa se dore y quede crujiente.
Levanta suavemente el dosa desde los bordes y dóblalo por la mitad. Retira y sirve caliente.
Repite el proceso con la masa restante, engrasando ligeramente la sartén según sea necesario. Sirve el dosa de ragi saludable para el corazón con tu chutney o sambar favorito.
Nutrition Facts
Calories |
737 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.6 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2398 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 124.6 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 22.4 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1004 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
