Dosa de Ragi Alto en Proteína
Eleva tu dosa con esta receta de Dosa de Ragi Alto en Proteínas, ¡una versión nutritiva del clásico deleite del sur de la India! Repleto de bondad saludable del ragi (mijo), quinua y una mezcla de lentejas como urad dal, moong dal y chana dal, esta receta ofrece un impresionante golpe de proteínas perfecto para alimentar tu día. El proceso de fermentación no solo realza el sabor, sino que también mejora la digestión y aumenta la absorción de nutrientes. Ligeros, crujientes y delicadamente condimentados con solo un toque de sal, estos dosas son ideales para el desayuno, almuerzo o cena. Combínalos con chutney de coco o sambar picante para una comida completa que es saludable y deliciosa. Ya sea que busques una opción libre de gluten, un plato apto para diabéticos o simplemente una receta nutritiva, este dosa de ragi alto en proteínas es la elección perfecta. Es una opción nutritiva que no compromete el sabor, la textura o la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de mijo (mijo en grano)
- 0.5 cup Urad dal (gramo negro partido)
- 0.25 cup Lenteja verde partida
- 0.25 cup Garbanzos partidos
- 0.25 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- as needed Aceite
Instructions
Enjuaga las lentejas urad, lentejas moong, lentejas chana y la quinua por separado bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
Remoja el urad dal, moong dal, chana dal y quinoa en agua durante al menos 6 horas o toda la noche.
Escurrir los ingredientes remojados y transferirlos a una licuadora. Mezclarlos juntos para formar una masa suave, añadiendo agua gradualmente según sea necesario. La consistencia debe ser similar a la masa de panqueques.
En un bol grande, mezcla la pasta de lentejas y quinua molida con harina de ragi y sal. Agrega 1 taza de agua y mezcla bien hasta formar una masa suave. Asegúrate de que no haya grumos.
Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 8 horas o durante la noche.
Una vez que la masa haya fermentado, revuélvela suavemente. La consistencia debe ser fluida. Agrega agua si es necesario.
Caliente una sartén antiadherente o una plancha para hacer dosas a fuego medio. Unte ligeramente con unas gotas de aceite.
Vierte un cucharón de masa sobre el sartén caliente y extiéndelo en movimiento circular para formar un dosa delgado.
Rocía unas gotas de aceite alrededor de los bordes del dosa y cocina hasta que los bordes comiencen a levantarse y el lado de abajo esté dorado.
Voltea la dosa y cocina por otro minuto o hasta que el otro lado esté cocido.
Retirar del sartén y repetir el proceso con la masa restante.
Servir caliente con chutney o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1242 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.7 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.0 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2734 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 230.6 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 39.1 g | 140% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 61.4 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 679 mg | 52% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 2565 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
