Dosa de queso y patata Whole30
Eleva tu juego de dosas con esta irresistible receta de Whole30 Cheese and Potato Dosa, ¡una versión nutritiva de la clásica favorita del sur de la India! Hechas con harina de yuca sin gluten, estas crepes delgadas y crujientes envuelven un relleno cremoso de papas sin lácteos infundido con una salsa de queso de anacardos casera y cilantro fresco para explotar de sabor en cada bocado. Perfectas para quienes siguen dietas Whole30 o sin gluten, esta receta es satisfactoria y saludable, presentando ingredientes como levadura nutricional para ese sabor a queso y aceite de coco para una textura lujosa. Rápida y fácil de preparar, es ideal para una reconfortante cena entre semana o como impresionante adición a tu mesa de brunch. No olvides servir estas dosas calientes con extra salsa de queso de anacardos al lado para mojar, ¡un capricho que no creerás que cumple con Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de yuca
- 2 cups agua
- 0.5 teaspoons sal marina
- 2 large patatas
- 4 tablespoons aceite de coco
- 1 cup anacardos crudos
- 0.25 cup levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoons "ajo en polvo"
- 0.5 teaspoons polvo de cebolla
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 0.5 cup agua para salsa de anacardos
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Comienza preparando la salsa de queso de anacardos. Remoja los anacardos crudos en agua durante al menos 4 horas, o toda la noche. Escúrrelos y enjuágalos bien.
Combina los anacardos escurridos, levadura nutricional, jugo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y 1/2 taza de agua en una licuadora de alta velocidad. Mezcla hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario. Reserva la salsa.
Pela y corta las papas en cubos, luego hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Escúrrelas y ponlas a un lado.
En un tazón grande, mezcla la harina de yuca, 2 tazas de agua y sal marina hasta formar una masa suave. La consistencia debe ser similar a la masa para panqueques.
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de coco para cubrir la superficie.
Vierte un cucharón pequeño de masa en la sartén y extiéndelo en movimiento circular para formar una crepa delgada. Permite que se cocine hasta que los bordes comiencen a levantarse y la parte inferior esté dorada, aproximadamente 2-3 minutos. Voltea y cocina el otro lado por otros 2 minutos.
Retira la dosa de la sartén y repite el proceso con la masa restante, añadiendo más aceite según sea necesario para evitar que se pegue.
Una vez que todos los dosas estén cocidos, machaca suavemente las papas hervidas y mezcla con la mitad de la salsa de queso de nueces de cajú.
Coloca una porción del relleno de papa en el centro de un dosa, espolvorea con cilantro fresco y enrolla el dosa para envolver el relleno.
Sirve los dosas calientes con la salsa de queso de anacardos restante a un lado como dip.
Nutrition Facts
Calories |
2334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.7 g | 137% | |
| Saturated Fat | 55.6 g | 278% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1284 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 314.5 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 41.8 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 4626 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
