Dosa de Queso y Patata Paleo
Experimenta un delicioso giro en el clásico dosa con este Dosa de Queso y Papa Paleo, una maravilla sin granos ni lácteos que es a la vez nutritiva e indulgente. Elaborado con una base de cremosas papas dulces, harina de yuca y almidón de tapioca, esta receta crea una masa naturalmente libre de gluten que se cocina en dosas crujientes y hermosas. El relleno incluye queso paleo, como queso de anacardo, para un centro rico y fundente que combina maravillosamente con las notas terrosas de la cúrcuma y la leche de coco en la masa. Perfectamente equilibrado con un toque de levadura nutricional para una profundidad de queso, este plato es una excelente alternativa sin gluten y paleo a los crepes tradicionales indios. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco, para una comida satisfactoria que está lista en menos de una hora y llena de sabores saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium boniatos
- 0.5 cup harina de yuca
- 0.25 cup almidón de tapioca
- 0.5 cup leche de coco
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons aceite de coco
- 0.5 cup queso rallado apto para paleo (como queso de anacardos)
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 0.5 cup agua
Instructions
Pela y corta las batatas en cubos pequeños.
Hierve las batatas en una olla con agua durante unos 12-15 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escúrrelas y déjalas enfriar unos minutos.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los camotes cocidos, la harina de yuca, almidón de tapioca, leche de coco, levadura nutricional, sal marina y polvo de cúrcuma.
Mezcle hasta que quede suave, añadiendo agua gradualmente hasta formar una consistencia espesa similar a la masa.
Calienta una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido a fuego medio y agrega una cucharadita de aceite de coco.
Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén y usa el dorso del cucharón para extenderla hacia afuera en un movimiento circular para formar un dosa delgado.
Cocine durante 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse y la parte inferior se dore.
Espolvorea una capa de queso rallado apto para la dieta paleo sobre el dosa y dóblalo por la mitad para derretir el queso.
Transfiera la dosa a un plato y repita con la masa restante asegurándose de agregar más aceite de coco según sea necesario.
Adorne con cilantro fresco antes de servir y ¡disfrute su Dosa Paleo de Queso y Papa caliente!
Nutrition Facts
Calories |
1372 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.3 g | 75% | |
| Saturated Fat | 27.6 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1989 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 184.4 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 23.9 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 716 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
