Dosa de Queso y Papa sin Gluten
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Dosa de Queso y Papa sin Gluten, ¡una encantadora variación de la clásica favorita del sur de la India! Con una masa delgada y crujiente de arroz y urad dal, este dosa está relleno de unas papas especiadas sabrosas realzadas con comino, hojas de curry y un toque de chile. La magia real sucede cuando el queso derretido, ya sea cheddar o mozzarella, se dobla en su interior para obtener un acabado cremoso y pegajoso. Esta receta es completamente libre de gluten, lo que la hace perfecta para aquellos con restricciones dietéticas, y se prepara en menos de una hora. ¡Sirve estos dorados y quesosos dosas calientes con chutney o sambar para una comida que es abundante, satisfactoria e irresistible! Palabras clave: dosa sin gluten, dosa de queso, dosa de papa, recetas del sur de la India, receta fácil de dosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de arroz
- 0.25 cup Harina de urad dal
- 1.5 cups Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 medium Patatas cocidas
- 0.75 cup Queso rallado (cheddar o mozzarella)
- 1 small Cebolla
- 1 small Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 6 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons Cilantro
- 3 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons Mantequilla (opcional)
Instructions
Comienza preparando la masa para dosa. En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, la harina de urad dal y la sal. Añade agua gradualmente, batiendo continuamente, hasta obtener una masa suave. Deja reposar durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno de papa. Haz puré las papas hervidas en un tazón y ponlas a un lado.
Pica finamente la cebolla, el chile verde y el jengibre. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y añade las semillas de comino.
Una vez que las semillas de comino comiencen a estallar, añade la cebolla picada, el chile verde y el jengibre. Sofríe hasta que las cebollas estén traslúcidas.
Añade el polvo de cúrcuma y las hojas de curry, y mezcla bien.
Agrega el puré de papas a la sartén, mezcla hasta que todo esté bien incorporado y continua cocinando por 2-3 minutos. Agrega el cilantro picado y retira del fuego.
Calienta una sartén antiadherente o una tawa para dosas a fuego medio. Engrasa ligeramente con aceite.
Vierte un cucharón de masa de dosa en el centro de la sartén. Utilizando la parte inferior del cucharón, extiende la masa en movimientos circulares para formar un dosa delgado.
Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes y cocina hasta que el fondo esté dorado y el dosa comience a separarse del sartén.
Coloca una porción del relleno de papa en la mitad del dosa y espolvorea con queso rallado.
Doble el dosa sobre el relleno y presione suavemente para que el queso se derrita.
Opcional: Agrega una nuez de mantequilla encima para mayor riqueza.
Transfiere el dosa a un plato y repite el proceso con la masa restante.
Sirve los Dosas de Queso y Papa sin Gluten calientes con tu chutney o sambar favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1945 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.3 g | 122% | |
| Saturated Fat | 35.9 g | 180% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 152 mg | 51% | |
| Sodium | 1780 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 227.4 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 9.7 g | ||
| Protein | 51.4 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 769 mg | 59% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2055 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
