Dosa de Queso y Papa Saludable para el Corazón
Déjate tentar por los deliciosos sabores de un "Dosa de Queso y Papa Saludable para el Corazón", una versión saludable de un clásico favorito del sur de la India. Elaborado con arroz integral y urad dal, esta masa de dosa se fermenta naturalmente para lograr una base ligera y crujiente repleta de beneficios para la salud intestinal. El relleno incluye una mezcla sabrosa de papas machacadas con especias, cebollas salteadas, semillas de mostaza y aromáticas hojas de curry, todo coronado con queso derretido bajo en grasa y cilantro fresco para un acabado irresistible. Esta receta equilibra el placer con la nutrición, haciéndola perfecta para un capricho libre de remordimientos. Lista en solo una hora, este platillo rico en fibra y proteínas seguramente será un éxito en las cenas familiares o brunches de fin de semana. ¡Sírvelo con chutney o sabroso sambar para completar tu festín saludable para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 0.5 cup Urad dal (gramo negro partido)
- 1 teaspoon Semillas de fenogreco
- 1 teaspoon Sal
- 2 medium Papas
- 2 teaspoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 small, finely chopped Cebolla
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 6 leaves Hojas de curry
- 0.5 cup, grated Queso bajo en grasa
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
Instructions
1. Enjuague el arroz integral y la urad dal bajo agua corriente. En un tazón grande, combínelos con las semillas de fenogreco. Cubra con agua y remoje durante 6 horas o durante la noche.
2. Escurre el agua de remojo y transfiere la mezcla a una licuadora. Agrega 1 taza de agua y licúa hasta que quede suave. Vierte en un tazón, cubre y déjalo fermentar en un lugar cálido durante 8-12 horas hasta que suba ligeramente.
3. Pelar las papas y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas y hacerlas puré. Reservar.
4. En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y semillas de comino. Una vez que comiencen a saltar, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
5. Agrega el polvo de cúrcuma, los chiles verdes y las hojas de curry. Cocina durante 2 minutos, luego añade las papas machacadas. Mezcla bien hasta que las especias cubran las papas. Sazona con sal al gusto. Aparta.
6. Agrega 1 cucharadita de sal a la masa de dosa fermentada y mezcla bien.
7. Calienta una sartén antiadherente o tawa a fuego medio. Unta ligeramente con una gota de aceite de oliva. Vierte un cucharón de masa en el centro y extiéndelo hacia afuera en movimientos circulares para formar un círculo delgado.
8. Rocíe unas gotas de aceite de oliva alrededor de los bordes. Cocine hasta que los bordes empiecen a desprenderse y el fondo se ponga dorado.
9. Coloca una porción del relleno de papas en el centro de la dosa. Espolvorea con queso bajo en grasa rallado y cilantro picado.
10. Dobla el dosa sobre el relleno y presiona suavemente. Cocina por otros 1 minuto para derretir el queso.
11. Retira la dosa del sartén y repite el proceso con la masa restante y el relleno.
12. Sirve caliente con chutney o sambar para una deliciosa comida.
Nutrition Facts
Calories |
1485 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.6 g | 49% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 21 mg | 7% | |
| Sodium | 3320 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 213.2 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 35.0 g | 125% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 79.4 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1146 mg | 88% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 3772 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
