Dosa de Queso y Papa Keto
¡Satisface tus antojos de un crujiente dosa del sur de la India mientras te mantienes fiel a tu estilo de vida bajo en carbohidratos con este Dosa Keto de Queso y "Papa"! Hecho con una mezcla inteligente de coliflor al vapor, harina de almendra y mozzarella rallada, esta receta amigable con la dieta keto captura la esencia del tradicional dosa de papa sin la sobrecarga de carbohidratos. La masa se une fácilmente con un toque de pimienta negra y huevos para darle estructura, dando como resultado un dosa dorado, crujiente e irresistiblemente quesoso. Cocinado a la perfección en ghee para un sabor extra y adornado con cilantro fresco, este plato sin gluten y aprobado por keto es un desayuno o merienda indulgente. Perfectamente adaptable a tus macros y listo en menos de una hora, este dosa a base de coliflor es una opción imprescindible para quienes siguen una dieta cetogénica y buscan transformar la comida reconfortante clásica. Palabras clave: dosa keto, dosa bajo en carbohidratos, dosa sin gluten, dosa de coliflor, dosa de queso.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Ramo de coliflor
- 100 grams Harina de almendras
- 100 grams Queso mozzarella rallado
- 3 large Huevos
- 75 ml Agua
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 2 tablespoons Cilantro picado (opcional)
Instructions
Comienza por preparar el coliflor. Córtalo en pequeños ramilletes y cuécelos al vapor durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que estén tiernos.
Transfiere la coliflor al vapor en un procesador de alimentos y pulsa para formar un puré grueso, similar a la textura de puré de papas. Asegúrate de que no queden trozos grandes.
En un tazón grande, combina el puré de coliflor, harina de almendra, queso mozzarella rallado, huevos, agua, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta formar una masa suave.
Caliente un sartén antiadherente a fuego medio y agregue una cucharada de ghee.
Vierte un cucharón de masa en la sartén, extendiéndola fina con el dorso del cucharón en movimientos circulares para formar la forma de dosa. La masa debe tener aproximadamente 2-3 mm de espesor.
Cocinar durante aproximadamente 4-5 minutos por un lado hasta que los bordes comiencen a dorarse y el centro esté suficientemente firme para dar la vuelta.
Con cuidado, voltea la dosa con una espátula y cocina el otro lado durante 2-3 minutos adicionales hasta que esté dorado y crujiente.
Transfiere el dosa cocido a un plato y repite el proceso con la masa restante, añadiendo más ghee según sea necesario.
Espolvorear cilantro picado sobre las dosas antes de servir, si se desea. ¡Disfruta tus dosas de queso y papa keto calientes!
Nutrition Facts
Calories |
1394 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.4 g | 147% | |
| Saturated Fat | 38.5 g | 192% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 702 mg | 234% | |
| Sodium | 3294 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 39.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 70.2 g | 140% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 1078 mg | 83% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1043 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
