Dosa de Queso y Papa Bajo en Sodio
Eleve tu dosa con esta "Dosa de Queso y Papa Baja en Sodio", una deliciosa vuelta de tuerca a un favorito del sur de la India. Perfecta para aquellos que cuidan su consumo de sodio, esta receta combina una masa de arroz fermentado y urad dal con un relleno de papa repleto de sabor, sazonado con cúrcuma, chiles verdes y aromáticas hojas de curry. La magia sucede al cubrir la dosa con queso bajo en sodio rallado, creando un bocado derretido y cremoso que complementa los bordes crujientes de la dosa. Rápida de preparar y repleta de ingredientes sustanciosos, estas dosas ofrecen una opción de comida consciente de la salud pero indulgente, ideal para el desayuno, almuerzo o cena. Acompáñala con chutney bajo en sodio o un dip de yogur refrescante para un plato saludable y satisfactorio que a todos encantará. Palabras clave: dosa baja en sodio, dosa de queso, receta de dosa de papa, recetas indias saludables, ideas vegetarianas de dosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz
- 0.5 cup Lentejas Urad (gramo negro partido)
- 3 medium Patatas cocidas
- 0.5 cup Queso rallado bajo en sodio
- 8 leaves Hojas de curry
- 2 chopped Chiles verdes
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon "Semillas de comino"
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 2 tablespoons Aceite
- 0.5 teaspoon Sustituto de sal
- 1 cup Agua
Instructions
Enjuague el arroz y las lentejas urad por separado y remójelos en agua durante 4 a 6 horas o toda la noche.
Escurra el arroz y la urad dal remojados. Combínelos y mézclelos con 1 taza de agua hasta obtener una masa suave. La consistencia debe ser similar a la masa de panqueques.
Transfiera la masa a un bol grande, cúbrala y déjela fermentar a temperatura ambiente durante 8 a 12 horas o hasta que haya duplicado su tamaño y tenga un aroma ligeramente agrio.
Pela y machaca las papas cocidas en un tazón para mezclar. Agrega los chiles verdes picados, la cúrcuma en polvo y el sustituto de sal. Mezcla bien.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue semillas de mostaza y semillas de comino. Cuando empiecen a chisporrotear, añada hojas de curry y la mezcla de papas. Cocine por 2 a 3 minutos hasta que esté caliente. Retire del fuego.
Revuelva bien la masa de dosa. Si se ha espesado, agregue un poco de agua para alcanzar una consistencia para untar.
Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio. Unta ligeramente con unas gotas de aceite.
Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén y extiéndelo hacia afuera en un movimiento circular para formar un dosa delgado.
Rocía unas gotas de aceite alrededor de los bordes. Cocina hasta que los bordes comiencen a levantarse, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Espolvorear un poco de queso rallado sobre el dosa, luego extender una porción de la mezcla de papas sobre la mitad del dosa. Doblar el dosa a la mitad formando un semicírculo.
Cocina por otro minuto, luego retira del sartén. Repite con la masa y el relleno restantes.
Sirve los dosas calientes con un acompañamiento de chutney bajo en sodio o yogur para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1557 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.3 g | 73% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 86 mg | 28% | |
| Sodium | 681 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 203.1 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 69.2 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1087 mg | 84% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 4872 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
