Dosa de Queso Vegano y Papa
Descubre la irresistible fusión de sabores tradicionales del sur de la India y la moderna creatividad vegana con esta receta de "Dosa" de Queso y Papa. Destacando un crujiente y dorado dosa hecho de masa fermentada de arroz y urad dal, este plato está relleno de una masala de papa con especias vibrantes como cúrcuma, chile verde y hojas de curry. Una generosa capa de queso vegano derretido lleva el dosa a nuevas alturas, ofreciendo un toque rico y cremoso que marida perfectamente con el relleno aromático. Perfecto para el desayuno, almuerzo o cena, esta receta es completamente libre de lácteos y llena de sabores y texturas audaces. Sírvelo junto con chutney de coco o sambar para tener una experiencia culinaria india auténtica. Destacando palabras clave como "dosa vegano", "dosa de queso", "dosa de papa" y "recetas veganas indias", ¡este plato seguramente se convertirá en el favorito de los entusiastas de la comida a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz
- 0.25 cup Urad dal (gramo negro partido)
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 2 cups Agua
- 2 medium Patatas
- 1 medium Cebolla
- 1 Chile verde
- 0.5 teaspoon "Semillas de mostaza"
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Queso vegano
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 6 leaves Hojas de curry
Instructions
Enjuaga el arroz y la urad dal bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz, la urad dal y las semillas de fenogreco en 2 tazas de agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
Escurre la mezcla remojada y mézclala con suficiente agua para obtener una masa suave y espesa. Agrega sal a la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante 8-12 horas.
Pela y corta las papas en cubos. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escúrrelas y reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue semillas de mostaza y déjelas crujir. Añada cebolla finamente picada, chile verde, hojas de curry y cocine hasta que las cebollas estén traslúcidas.
Añade polvo de cúrcuma y papas hervidas. Mezcla y cocina durante 5 minutos. Agrega hojas de cilantro picadas y ajusta la sal según sea necesario. Aparta este masala de papa.
Caliente una plancha antiadherente a fuego medio. Vierta un cucharón lleno de masa de dosa en el centro y extiéndala en movimientos circulares para formar un dosa fino.
Rocía unas gotas de aceite alrededor de los bordes. Cuando la dosa comience a dorarse, extiende una porción del relleno de papa sobre la mitad de la dosa.
Espolvorea queso vegano sobre el relleno de papa y dobla el dosa sobre el relleno.
Cocine por otros 2 minutos hasta que el queso vegano se derrita y la dosa esté crujiente. Retire del comal.
Repite con el resto de la masa y el relleno. Sirve caliente con chutney de coco o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1223 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.0 g | 50% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3393 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 191.9 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 3150 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
