Dosa de paneer sin lácteos
¡Eleva tu juego de dosa con esta deliciosa receta de Dairy-Free Paneer Dosa! Una giro saludable al clásico favorito del sur de la India, este plato presenta dosas livianos y crujientes hechos de masa fermentada de arroz y urad dal, junto con un relleno cremoso y libre de lácteos elaborado con tofu, leche de coco, levadura nutricional y especias aromáticas como cúrcuma, comino y pimienta negra. Perfecto para veganos y para aquellos que buscan una alternativa a base de plantas al paneer, esta receta conserva todos los sabores auténticos mientras abraza ingredientes más saludables y libres de crueldad. Sírvelo caliente con una chutney picante o un sabroso sambar para una comida satisfactoria de calidad restaurante en casa. ¡Ya sea para el desayuno o la cena, el Dairy-Free Paneer Dosa seguramente deleitará tus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz
- 0.5 cups Lentejas Urad (gramo negro dividido)
- 0.5 teaspoons Semillas de fenogreco
- 1 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 1 blocks Tofu Firme
- 0.5 cups
- 1 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Comino Molido
- 0.25 teaspoons Pimienta Negra
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 2 cups Agua
Instructions
Enjuaga el arroz y las lentejas urad por separado bajo agua corriente. Remójalos juntos con las semillas de fenogreco en agua abundante durante al menos 4 horas o toda la noche.
Cuele la mezcla remojada y mézclela con 2 tazas de agua para formar una masa suave. La consistencia debe ser similar a la masa de panqueques.
Vierte la masa en un recipiente grande, cúbrela ligeramente y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 8 horas o hasta que aumente ligeramente de tamaño y se vuelva burbujeante.
Para preparar el paneer sin lácteos, desmiga el tofu en trozos pequeños. Combínalo en un bol con leche de coco, jugo de limón, levadura nutricional, cúrcuma, comino, pimienta negra y sal al gusto. Mezcla bien hasta que los trozos de tofu estén bien cubiertos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de aceite. Una vez caliente, agrega la mezcla de tofu y saltea durante 5 minutos o hasta que la mezcla se dore ligeramente. Aparta.
Una vez que la masa esté fermentada, incorpore la sal al gusto.
Calienta una sartén para dosas o un sartén antiadherente a fuego medio-alto. Unta ligeramente la sartén con unas gotas de aceite.
Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén. Usando el dorso del cucharón, extiende la masa en un círculo delgado y parejo.
Cocine durante 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse y la superficie se vea cocida. Opcional: Rocíe unas gotas de aceite en los bordes.
Coloca unas cucharadas de la mezcla de tofu paneer en la mitad de la dosa. Dobla suavemente la dosa para envolver el relleno.
Retira el dosa del sartén y repite con la masa restante.
Adorne con cilantro picado y sirva el Dosa de Paneer sin lácteos caliente con sus chutneys y sambar favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1303 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.4 g | 66% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3100 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 143.7 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 80.4 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1042 mg | 80% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 1927 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
