Dosa de Paneer sin gluten
Disfruta del encanto irresistible de Gluten-Free Paneer Dosa, una fusión de la reconfortante comida tradicional del sur de la India y un toque sin gluten perfecto para aquellos que buscan una alternativa más saludable. Esta receta presenta un delicado dosa hecho con harina de arroz y harina de urad dal, creando un exterior crujiente y dorado. El relleno sabroso de paneer es un fragante conjunto de especias, cebollas salteadas, paneer desmenuzado y cilantro fresco, ofreciendo un relleno rico y abundante. Rociado con ghee y acompañado de una chutney de coco picante, esta delicia sin gluten no solo es un festín para el paladar, sino también una elección versátil para un desayuno o brunch satisfactorio. ¡Preparado en poco más de una hora, este dosa es una excelente opción para dietas sensibles al gluten sin comprometer el sabor o la textura!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de arroz
- 0.5 cup Harina de lentejas negras
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 200 grams Queso paneer
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 2 tablespoons, finely chopped Hojas de cilantro
- 3 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de arroz, la harina de urad dal y la sal. Agrega gradualmente 2 tazas de agua, revolviendo continuamente para hacer una masa suave y sin grumos. La masa debe tener una consistencia para verter. Cubre y déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, para preparar el relleno de paneer, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega cebollas picadas a la sartén y saltéalas hasta que se doren.
Agrega chiles verdes finamente picados y saltea por otro minuto.
Agrega polvo de cúrcuma y polvo de chile rojo, y mezcla bien.
Desmiga el paneer y agrégalo a la sartén. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el paneer esté ligeramente dorado.
Agrega las hojas de cilantro picadas y mezcla todo bien. Apaga el fuego y reserva.
Calienta una sartén antiadherente o un tawa para dosa a fuego medio. Una vez caliente, vierte un cucharón de masa de dosa en el centro de la sartén. Con el dorso del cucharón, extiéndelo en movimientos circulares para formar un dosa fino.
Rocía un poco de ghee alrededor de los bordes del dosa y cocina hasta que los bordes comiencen a levantarse y el fondo se ponga dorado.
Coloque una porción del relleno de paneer preparado en un lado del dosa y doble el otro lado sobre el relleno para cerrarlo.
Retire la dosa del sartén y repita el proceso con la masa restante y el relleno.
Sirva el dosa de paneer sin gluten caliente con chutney de coco o cualquier chutney de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
2442 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.2 g | 157% | |
| Saturated Fat | 47.6 g | 238% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 218 mg | 73% | |
| Sodium | 3922 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 258.6 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 76.9 g | 154% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 1348 mg | 104% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1600 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
