Dosa de Paleo Moong Dal
Descubre una versión más saludable del clásico plato del sur de la India con esta receta de **Paleo Moong Dal Dosa**. Hecho con el nutritivo dal de mungo y un toque de harina de coco, este dosa sin gluten y sin granos es perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o bajo en carbohidratos. Infundida con semillas de comino aromático y cúrcuma dorada, la masa se mezcla perfectamente para crear dosas finos y ligeramente crujientes. Cocinados en ghee o aceite de coco, estos dosas ricos en nutrientes están listos en menos de 20 minutos después del tiempo de remojo, lo que los convierte en una elección ideal para un desayuno, almuerzo o cena ligera y nutritiva. Acompáñalos con tu chutney o dip paleo favorito para una comida satisfactoria y libre de culpa que no sacrifica el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lenteja verde partida (moong dal)
- 2 tablespoons Harina de coco.
- 1.5 cups Agua
- 0.5 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons "Manteca clarificada o aceite de coco"
Instructions
Lava el moong dal en agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalo en suficiente agua durante al menos 1 a 2 horas.
Escurra el moong dal remojado y páselo a una licuadora. Agregue 1 taza de agua y licúe hasta obtener una masa suave, con la consistencia de la masa tradicional de dosa.
Agrega harina de coco, sal, semillas de comino y polvo de cúrcuma a la masa. Mezcla bien, asegurándote de que no haya grumos.
Ajusta la consistencia de la masa agregando 0.5 taza adicional de agua si la masa está muy espesa.
Calienta una sartén antiadherente o tawa tradicional para dosa a fuego medio. Unta ligeramente la superficie con ghee o aceite de coco.
Vierte un cucharón de masa en el centro del sartén y extiéndelo hacia afuera en un movimiento circular para formar un dosa fino.
Rocía un poco de ghee o aceite de coco alrededor de los bordes del dosa. Cocina durante 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a levantar y la superficie aparezca ligeramente dorada.
Con cuidado, voltea la dosa y cocina por otros 1-2 minutos en el otro lado hasta que esté completamente cocida y ligeramente crujiente.
Retire la dosa del sartén y repita el proceso con la masa restante.
Sirva estos dosas de moong dal Paleo calientes con su elección de chutney o aderezo compatible con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1018 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.0 g | 42% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 1240 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 136.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 38.4 g | 137% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 51.2 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2629 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
