Dosa de Mysore Masala baja en carbohidratos.
Disfruta de los irresistibles sabores del sur de la India con un toque saludable en esta receta de **Dosa Mysore Masala Bajo en Carbohidratos**. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o keto, esta creativa versión del clásico Dosa Mysore Masala presenta una masa hecha con harina de almendra y arroz de coliflor, ofreciendo la textura crujiente y maleabilidad de los dosas tradicionales sin la sobrecarga de carbohidratos. El relleno es una sabrosa masala de patata fragante con semillas de mostaza, hojas de curry, chiles verdes y jengibre fresco, lo que lo hace deliciosamente aromático y nutritivo. Listo en solo una hora y maridado perfectamente con chutney de coco o picante sambar, este plato rico en proteínas y fibra lleva la esencia reconfortante de la cocina india a tu mesa de una manera saludable. Ya sea que estés buscando comidas bajas en carbohidratos o simplemente ames los sabores indios, este dosa satisfará tus antojos sin comprometer el sabor ni la nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 1 cup Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Arroz de coliflor congelado
- 2 medium, peeled and mashed Patatas cocidas
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Mantequilla sin sal
Instructions
En un tazón, combina la harina de almendra, arroz de coliflor congelado, y sal. Agrega agua gradualmente para formar una masa suave y fluida. Deja reposar durante al menos 10 minutos para permitir que la mezcla se espese ligeramente.
Para el relleno de masala, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y déjalas estallar. Luego, añade hojas de curry y cebollas picadas, y saltea hasta que las cebollas estén doradas.
Añade los chiles verdes y jengibre a la sartén, seguidos por el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Sofríe por otro minuto.
Añada el puré de papas a la sartén, mezcle bien con las especias y cocine durante 3-4 minutos. Agregue sal al gusto y cilantro fresco. Revuelva bien y reserve la mezcla.
Calienta una sartén antiadherente o un tawa para dosas a fuego medio y úntala ligeramente con unas gotas de aceite de oliva.
Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y extiéndelo en un movimiento circular para formar un crepe delgado. Rocía unas gotas de aceite de oliva alrededor de los bordes.
Cocine hasta que la parte inferior del dosa esté dorada, aproximadamente 2-3 minutos. Con cuidado, dé la vuelta al dosa y cocine por otro minuto en el otro lado.
Extienda una cucharada de relleno de puré de patatas en la mitad de la dosa, dóblela hacia adentro y retírela del sartén.
Repite con el resto de la masa y relleno.
Sirve la Mysore Masala Dosa baja en carbohidratos caliente con chutney de coco o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1320 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.8 g | 116% | |
| Saturated Fat | 15.0 g | 75% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 31 mg | 10% | |
| Sodium | 1281 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 112.4 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 34.6 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 355 mg | 27% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 2080 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
