Dosa de Moong Dal con Dieta Mediterránea
Eleva tu cocina basada en plantas con este Dosa de Moong Dal de la Dieta Mediterránea, una fusión saludable de la tradición del sur de la India y sabores inspirados en el Mediterráneo. Elaborado con moong dal rico en proteínas (lentejas mung amarillas divididas), hierbas frescas como cilantro y menta, y espinacas ricas en nutrientes, este dosa sin gluten y vegano es tan nutritivo como delicioso. La masa se mezcla a la perfección con un toque de comino, pimienta negra y jugo de limón vibrante, ofreciendo un sabor lleno de vida que combina maravillosamente con el relleno de cebolla y ajo salteados. Cocinado ligeramente en aceite de oliva saludable para el corazón, este dosa tiene un exterior crujiente y dorado, siendo perfecto tanto para un desayuno, almuerzo o cena ligera y satisfactoria. Sírvelo con un poco de yogur o una salsa de hierbas agridulce para un toque auténtico mediterráneo que dejará tus papilas gustativas deseando más. Palabras clave: dieta mediterránea, dosa de moong dal, recetas saludables, vegano y sin gluten, comidas basadas en plantas, cocina de fusión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas mung amarillas divididas
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 0.5 cup Espinacas picadas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 small Cebolla picada
- 1 clove Ajo picado
Instructions
Enjuaga el moong dal completamente bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remoja en 2 tazas de agua durante aproximadamente 2 horas.
Escurrir el moong dal y transferirlo a una licuadora. Agregar media taza de agua, semillas de comino, sal, hojas frescas de cilantro, hojas frescas de menta y espinacas. Mezclar hasta obtener una consistencia de masa suave.
Agrega el jugo de limón y la pimienta negra a la masa de moong dal.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una cucharadita de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y cocina hasta que se vuelva translúcida. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
Retira la mezcla de cebolla-ajo y aparta.
Limpia la sartén con un trapo limpio y agrega unas gotas de aceite de oliva, distribuyéndolo uniformemente con un pincel o papel de cocina.
Vierte un cucharón de masa de lentejas verdes en la sartén, extendiéndola suavemente en movimientos circulares para formar un dosa fino.
Rocía un poco más de aceite de oliva alrededor de los bordes y permite que el dosa se cocine durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que los bordes comiencen a desprenderse del sartén.
Voltea la dosa y cocina el otro lado durante 2 minutos adicionales.
Una vez cocido, coloca una cucharada de la mezcla de cebolla y ajo cocida en una mitad del dosa y dóblalo sobre sí mismo.
Repite el proceso con la masa restante y sirve caliente. Opcionalmente, sirve con un acompañamiento de yogur o una salsa de hierbas agria.
Nutrition Facts
Calories |
1088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1425 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 146.6 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 44.3 g | 158% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 699 mg | 54% | |
| Iron | 26.2 mg | 146% | |
| Potassium | 4111 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
