Dosa de Moong Dal Alta en Proteínas
Eleva tu desayuno o snack con este *Dosa de Moong Dal Alto en Proteínas*, una versión nutritiva de la tradicional crepa del sur de la India. Con abundante moong dal amarillo, arroz crudo y un toque de urad dal, este dosa alto en proteínas es naturalmente libre de gluten e irresistiblemente delicioso. La masa está infusionada con ingredientes aromáticos como semillas de comino, chile verde, jengibre rallado y cilantro fresco, dando a cada bocado una explosión de sabor. Fermentado durante la noche para obtener una dosis saludable de probióticos, este dosa se vuelve deliciosamente crujiente en la sartén, siendo el acompañamiento perfecto para chutney de coco o sambar picante. Ya sea que busques una comida baja en grasa y rica en proteínas o una forma sabrosa de usar ingredientes básicos de despensa, ¡este sencillo y delicioso plato seguramente se convertirá en tu favorito nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Dal de lentejas amarillas
- 0.5 cup Arroz crudo
- 2 tablespoons Urad dal dividido
- 0.5 teaspoon Semillas de alholva
- 1 teaspoon Salinidad
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
Instructions
Enjuaga el dal mung amarillo, arroz crudo y dal urad partido bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En un bol grande, remoja las lentejas y arroz combinados con semillas de fenogreco en suficiente agua durante al menos 4 horas o durante la noche.
Escurrir el agua de los ingredientes remojados y transferir a una licuadora.
Agrega 1.5 tazas de agua gradualmente mientras licuas para formar una masa suave y espesa.
Transfiera la masa a un tazón y mezcle con sal. Cubra y deje que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 8 horas o durante la noche. La masa debe aumentar ligeramente su volumen después de la fermentación.
Incorpore las semillas de comino, el chile verde picado, el jengibre rallado y las hojas de cilantro picadas en la masa fermentada.
Calienta un sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto. Unta ligeramente con aceite usando un trozo pequeño de tela o papel de cocina.
Vierte un cucharón de masa en el centro del sartén y extiéndelo suavemente hacia afuera en movimientos circulares para formar un dosa delgado.
Rocíe unas cuantas gotas de aceite alrededor de los bordes y encima del dosa. Cocine hasta que el fondo esté dorado y crujiente, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Voltea la dosa cuidadosamente y cocina por 1-2 minutos adicionales del otro lado.
Retira de la sartén y sirve caliente. Repite el proceso con la masa restante. Sirve los dosas con chutney o sambar de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1378 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2425 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 210.6 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 61.9 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 2967 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
