Dosa de Moong Dal
Transforma tu rutina de desayuno o merienda con la bondad saludable de Moong Dal Dosa, una crepe nutritiva y fácil de hacer al estilo del sur de la India, rebosante de sabor. Elaborada con dal de moong verde remojado y un toque de arroz crudo, esta receta es naturalmente libre de gluten y está llena de proteínas, convirtiéndola en un placer indulgente sin remordimientos para los amantes de la comida saludable. Condimentada con jengibre fresco, chiles verdes y semillas de comino, la masa se mezcla hasta obtener una consistencia sedosa y suave, ofreciendo sabores delicados pero dinámicos en cada bocado. Crujientes y dorados, estos dosas se combinan perfectamente con chutney de coco, chutney de tomate con un toque ácido, o reconfortante sambar, garantizando una comida satisfactoria en cualquier momento del día. Rápido de preparar e irresistiblemente delicioso, Moong Dal Dosa es perfecto para el desayuno, el brunch o incluso una cena ligera. Palabras clave: receta de Moong Dal Dosa, dosa saludable, dosa sin gluten, crepes ricos en proteínas, recetas de desayuno del sur de la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes enteras (gramo verde entero)
- 2 tablespoons arroz crudo
- 1 inch piece jengibre fresco, picado groseramente
- 2 pieces chiles verdes, picados
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon sal
- 1.5 cups agua
- 4 tablespoons aceite vegetal o ghee
Instructions
Enjuaga 1 taza de dal moong verde y 2 cucharadas de arroz crudo a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Déjalos en remojo juntos en suficiente agua por 4 a 6 horas o durante la noche.
Escurra el moong dal y el arroz remojados. Transfiera a una licuadora.
Agrega 1 pulgada de jengibre fresco picado, 2 chiles verdes picados y 1 cucharadita de semillas de comino al licuadora.
Agrega 1.5 tazas de agua y mezcla todo hasta obtener una masa suave. La masa debe tener una consistencia ligeramente espesa y para extender.
Incorpora 1 cucharadita de sal o ajusta al gusto.
Caliente un sartén antiadherente o una tawa para dosas a fuego medio y unte ligeramente con aceite vegetal o ghee usando un paño de cocina o una cebolla cortada.
Una vez caliente, vierte un cucharón de masa para dosa en el centro del sartén y espárcelo en un movimiento circular para formar un dosa delgado. Rocía unas gotas de aceite o ghee alrededor de los bordes y encima del dosa.
Cocine el dosa hasta que los bordes comiencen a levantarse y la parte inferior se vuelva dorada. Debería tomar alrededor de 2 a 3 minutos.
Con cuidado, voltea la dosa con una espátula y cocina el otro lado durante 1 a 2 minutos más, hasta que esté lista.
Retire el dosa del sartén y trasládelo a un plato para servir. Repita el proceso con la masa restante.
Sirva caliente con chutney de coco, chutney de tomate o un plato de sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1287 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.7 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2410 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 149.9 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 50.6 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 327 mg | 25% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 2685 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
