Dosa de Mijo sin Soja
¡Eleva tu juego dosa con este saludable y delicioso *Dosa de Mijo Libre de Soja*, una versión nutritiva de un clásico favorito del sur de la India! Hecho con la rica en proteínas urad dal, el mijo en grano de cola de zorro cargado de fibra, y un toque de fenogreco para la fermentación natural, esta receta está completamente libre de soja, haciéndola perfecta para aquellos con restricciones dietéticas. La masa es fácil de preparar con un simple proceso de remojo, molienda y fermentación, resultando en dosas crujientes y doradas que son deliciosamente ligeras y sabrosas. Sirve estos deliciosos manjares sin gluten con chutney de coco o sambar para una comida reconfortante, saludable y satisfactoria que es perfecta para el desayuno, almuerzo o cena. Ya sea que estés adoptando el mijo por sus beneficios nutricionales o simplemente probando algo nuevo, ¡esta receta de dosa seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup "Mijo"
- 0.5 cup Lentejas Urad (gramo negro dividido)
- 1 teaspoon Semillas de alholva
- 1 teaspoon Sal
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite
Instructions
Enjuaga el mijo y la urad dal bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
En dos boles separados, remoja el mijo y el urad dal junto con las semillas de fenogreco en suficiente agua durante al menos 6 horas o durante la noche.
Escurra el mijo y la urad dal remojados, y reserve el agua.
En una licuadora, muele el mijo, la urad dal y las semillas de fenogreco juntas, agregando gradualmente el agua reservada para hacer una masa suave. La consistencia debe ser similar a la masa de panqueques.
Transfiere la masa a un tazón grande, cúbrelo y déjala fermentar en un lugar cálido durante 8 a 12 horas o durante la noche hasta que casi duplique su volumen.
Una vez fermentada, añadir sal a la masa y mezclar bien.
Calienta una sartén antiadherente o un tawa de dosa a fuego medio, y úntala ligeramente con aceite.
Vierte un cucharón de masa en el centro del sartén y rápidamente extiéndelo en movimientos circulares hacia afuera para formar un dosa delgado.
Haga caer unas gotas de aceite alrededor de los bordes de la dosa. Cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse y la superficie parezca cocida, aproximadamente 2-3 minutos.
Con cuidado, voltea la dosa y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos hasta que esté crujiente y dorado.
Retire la dosa del sartén y sírvala caliente con chutney de coco o sambar.
Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.
Nutrition Facts
Calories |
1302 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.5 g | 49% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2425 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 206.7 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 0.0 g | ||
| Protein | 48.5 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 235 mg | 18% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 1402 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
