Dosa de Mijo sin Frutos Secos
Descubre una versión saludable de un clásico del sur de la India con esta receta de Dosa de Mijo sin Frutos Secos, perfecta para comidas amigables con alergias y nutritivas. Hecha con mijo cola de zorro, arroz idli y sin rastro de frutos secos, esta receta es una rica fuente de fibra y proteínas fáciles de digerir. Con un proceso de fermentación que realza su sabor y beneficios nutricionales, estos dosas son ligeros, crujientes y increíblemente satisfactorios. Una opción ideal sin gluten y vegana, esta receta utiliza ingredientes básicos de despensa como urad dal y semillas de fenogreco para un sabor auténtico. Sirve estas crepes de dosa doradas con tu chutney de coco favorito o un aromático sambar para una comida reconfortante que es tan deliciosa como saludable. ¡Ya sea que busques una versión única del dosa tradicional o una alternativa sin frutos secos, este dosa de mijo está garantizado para deleitar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup mijo de cola de zorro
- 1 cup arroz idli
- 0.25 cup lenteja negra partida (urad dal sin piel)
- 1 teaspoon semillas de fenogreco
- 1 teaspoon sal
- 2 cups
- 2 tablespoons aceite
Instructions
Enjuaga el mijo, arroz idli, dal urad y semillas de fenogreco por separado bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
Remoja el mijo en grano, arroz para idli, urad dal y semillas de fenogreco en agua en recipientes separados durante al menos 6 horas o toda la noche.
Escurra los granos y las lentejas remojados, luego muela el dal urad y las semillas de fenogreco con media taza de agua hasta obtener una pasta suave utilizando una licuadora.
Transfiera la pasta de urad dal a un tazón grande.
A continuación, muele el mijo y el arroz idli juntos con una taza y media de agua hasta obtener una masa suave.
Combina la masa de mijo-arroz con la pasta de urad dal en un bol grande.
Añade sal y mezcla bien, asegurándote de obtener una consistencia de masa de panqueques. Agrega más agua si es necesario.
Cubre la masa y déjala fermentar a temperatura ambiente durante 8 a 12 horas o durante la noche, hasta que aumente de volumen y se vuelva ligeramente espumosa.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con una pequeña cantidad de aceite.
Vierte un cucharón de masa fermentada en la sartén y extiéndelo en movimientos circulares para formar un dosa delgado.
Rocía una pequeña cantidad de aceite alrededor de los bordes del dosa y cocina hasta que los bordes comiencen a levantarse, aproximadamente 2-3 minutos.
Voltea el dosa y cocina el otro lado por otro minuto o hasta que esté dorado.
Retire del sartén y repita con la masa restante.
Sirva caliente con un acompañamiento de chutney o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1395 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.2 g | 49% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2408 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 233.2 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 0.2 g | ||
| Protein | 41.3 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 980 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
