Dosa de Mijo Bajo en Sodio
Experimenta la bondad completa de este **Dosa de Mijo Bajo en Sodio**, una versión nutritiva y saludable para el corazón de un favorito tradicional del sur de la India. Hecho con **mijo de cola de zorro**, **urad dal**, y un toque de **semillas de fenogreco**, esta receta es perfecta para quienes buscan una comida baja en sodio sin comprometer el sabor. El mijo aporta un suave sabor a nuez, mientras que el proceso natural de fermentación garantiza dosas livianos, aireados y crujientes en cada ocasión. Con solo un puñado de ingredientes simples y sin sal yodada añadida, este dosa sin gluten es rico en fibra, minerales y probióticos amigables para el intestino. Combínalo con tu chutney o sambar favorito para un desayuno o almuerzo completo que deleita tanto el paladar como el cuerpo. Ideal para aquellos que quieren reducir la ingesta de sodio o incorporar granos saludables a su dieta, ¡este dosa de mijo es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Mijo de cola de zorro
- 0.5 cup "Lentejas negras partidas"
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 2 cups Agua
- 0.25 teaspoon Sal sin yodo (opcional)
- 2 tablespoons Aceite
Instructions
Enjuaga bien el mijo y el urad dal bajo agua corriente hasta que el agua quede clara para quitar cualquier suciedad e impurezas.
Remoja el mijo y el dal urad juntos en un recipiente grande con 2 tazas de agua durante aproximadamente 6 a 8 horas o durante toda la noche para obtener mejores resultados. Adicionalmente, remoja las semillas de fenogreco por separado en una pequeña cantidad de agua.
Después de remojar, escurra el agua de la mezcla de mijo y lentejas y de las semillas de fenogreco.
En una licuadora, combina el mijo remojado, la lenteja urad y las semillas de fenogreco. Agrega un poco de agua según sea necesario y licua hasta obtener una masa suave y espesa. La consistencia debe ser similar a la masa para panqueques.
Transfiera la masa a un tazón, cúbrala y déjela fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 8 a 10 horas o durante la noche.
Después de la fermentación, revisa la masa. Debería haber subido un poco y tener algunas burbujas. Revuelve la masa suavemente.
Agrega sal sin yodo a la masa fermentada y mezcla bien. Ajusta la consistencia con un poco de agua si está muy espesa.
Caliente un sartén antiadherente a fuego medio y rocíe un poco de aceite (aproximadamente 1/2 cucharadita) sobre él.
Rocía unas gotas de aceite alrededor de los bordes y cocina durante 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse y el dosa se vea crujiente.
Voltea la dosa y cocina por 1-2 minutos adicionales o hasta que esté cocida por completo.
Coloca el dosa de mijo en un plato y repite el proceso con la masa restante.
Sirva el dosa de mijo bajo en sodio caliente con la salsa o el sambar de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
322 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.5 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 156 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 51.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 7.9 g | 28% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 41 mg | 3% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 289 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
