Dosa de Mijo Bajo en Grasa
Sumérgete en la bondad saludable de **Dosa de Mijo Bajo en Grasa**, una versión nutritiva del amado clásico del sur de la India. Esta receta destaca los tonos terrosos y a nuez del **mijo cola de zorro**, complementado con urad dal y chana dal ricos en proteínas, asegurando una experiencia saludable pero llena de sabor. Naturalmente fermentados para obtener una textura ligera y esponjosa, estos dosas se cocinan con un mínimo de aceite, convirtiéndolos en una elección baja en grasa perfecta para el desayuno o una cena ligera. Ricos en fibra y sin gluten, combinan maravillosamente con chutneys agridulces o un sambar hirviendo. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida saludable o explorando recetas a base de mijo, este dosa cumple todos los requisitos en sabor, salud y simplicidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Mijo de cola de zorro
- 0.25 cup
- 0.25 cup Garbanzos Chana
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco.
- 0.5 teaspoon
- 1.5 cups Agua
- 1 tablespoon
Instructions
Enjuaga el mijo de cola de zorro a fondo bajo el chorro de agua corriente hasta que el agua salga limpia.
En un tazón grande, combina el mijo enjuagado, el urad dal y el chana dal. Agrega las semillas de methi a la mezcla.
Llena el tazón con suficiente agua para cubrir la mezcla y remoja por al menos 4 horas o toda la noche para obtener resultados óptimos.
Una vez remojado, escurrir completamente el agua y transferir la mezcla a una licuadora.
Agrega aproximadamente 1 taza de agua fresca a la licuadora y muele la mezcla hasta obtener una masa suave y espesa.
Transfiera la masa a un tazón y agregue sal. Mezcle bien, cubra y deje fermentar en un lugar cálido durante 8-10 horas o hasta que note una ligera fermentación.
Después de la fermentación, revuelva suavemente la masa. Agregue agua si es necesario para lograr una consistencia líquida, similar a la masa para panqueques.
Calienta una sartén antiadherente o un sartén dosa a fuego medio y úntalo ligeramente con una pequeña cantidad de aceite.
Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén y extiéndelo hacia afuera en movimiento circular para formar un disco delgado.
Rocía unas gotas de aceite alrededor de los bordes del dosa para ayudar a que se cocine y se vuelva crujiente.
Cocine durante 2-3 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse y la superficie parezca cocida (sin masa húmeda visible).
Con cuidado, voltea la dosa usando una espátula y cocina por otro minuto en el otro lado hasta que esté dorada.
Sirva los dosas calientes con su elección de chutney o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1120 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.0 g | 32% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1237 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 195.6 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 31.4 g | 112% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 42.5 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 1354 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
