Dosa de Masala Saludable para el Corazón
Descubre una versión nutritiva de un clásico querido del sur de la India con nuestra receta de Masala Dosa Saludable para el Corazón. Perfecta para aquellos que buscan una opción más ligera y saludable, este dosa incluye una masa hecha con arroz precocido, urad dal rico en proteínas y avena enrollada llena de fibra, combinada con los beneficios para el intestino de los granos fermentados. El relleno vibrante de papa está infundido con especias aromáticas como cúrcuma, semillas de mostaza, hojas de curry y cilantro fresco, dándole un sabor delicioso y una alternativa baja en aceite al masala dosa tradicional. Ya sea servido como un desayuno salado, un brunch delicioso o una cena ligera, esta receta es ideal para amantes de la comida consciente de la salud que quieren los sabores audaces de la cocina india sin comprometer la salud del corazón. ¡Listo en menos de una hora después de la fermentación, estos crepes crujientes y dorados seguramente agregarán un impulso nutritivo a tu plato!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz precocido
- 0.5 cup Urad dal (gramo negro divido)
- 0.5 teaspoon semillas de fenogreco
- 0.5 cup Avena en hojuelas tradicional
- 2 medium Patatas
- 1 medium Cebolla
- 1 Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 Hojas de curry
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 2 cups Agua
Instructions
Paso 1: Enjuague el arroz precocido, las lentejas urad y las semillas de fenogreco bajo agua fría. Remójalos en 2 tazas de agua durante aproximadamente 4 horas.
Paso 2: Después de 4 horas, escurrir la mezcla de arroz y lentejas remojadas. Transfiere a una licuadora, agrega la avena y mezcla con suficiente agua fresca hasta obtener una masa suave. La consistencia debe ser como la de la masa para panqueques.
Paso 3: Transfiere la masa a un tazón grande y agrega 1 cucharadita de sal. Cubre y déjala fermentar durante la noche o aproximadamente 10-12 horas en un lugar cálido.
Paso 4: Hierve las papas hasta que estén tiernas. Pélalas y haz un puré. Reserva.
Paso 5: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas que salten. Añade la cebolla picada, el chile verde, el jengibre y las hojas de curry. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
Paso 6: Agrega el polvo de cúrcuma y las papas machacadas, y revuelve bien. Sazona con 0.5 cucharadita de sal. Cocina por otros 5 minutos. Retira del fuego y añade el cilantro picado.
Paso 7: Calienta una sartén antiadherente o plancha de hierro fundido a fuego medio-alto. Unta ligeramente con unas gotas de aceite de oliva.
Paso 8: Vierte un cucharón de masa para dosa en el centro del comal y extiende hacia afuera en movimientos circulares para formar una crepa delgada.
Paso 9: Rocía unas gotas de aceite de oliva alrededor de los bordes. Cocina hasta que el fondo se dore, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 10: Coloca un poco de relleno de papa en la mitad del dosa y dóblalo por la mitad para formar un semicírculo. Sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1430 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.6 g | 28% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3650 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 264.2 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 47.9 g | 171% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 54.8 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 714 mg | 55% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 4845 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
