Dosa de Masala Keto
Eleve tu experiencia culinaria baja en carbohidratos con este sabroso Keto Masala Dosa, una versión saludable del clásico favorito del sur de la India. Elaborado con una masa rica en nutrientes de harina de almendra, harina de coco y cáscara de psyllium, este dosa es tanto sin gluten como apto para la dieta keto, ofreciendo una manera libre de culpa para disfrutar de la tradicional cocina india. El relleno presenta una mezcla de coliflor con especias infusionadas con semillas de mostaza aromáticas, comino, jengibre y hierbas frescas, brindando todos los reconfortantes sabores del masala dosa mientras se controlan los carbohidratos. Perfectamente crujiente y dorado, cada crepe se cocina a la perfección y se rellena con el vibrante relleno antes de ser doblado en un deleite irresistible. Rápido de preparar y lleno de ingredientes saludables, este Keto Masala Dosa es ideal para cualquiera que busque una opción de comida deliciosa y saludable. Sírvelo con yogur cremoso o tu chutney bajo en carbohidratos favorito para una experiencia culinaria completa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1.5 cups Agua
- 2 cups Coliflor (rallada)
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 2 small Chiles verdes (finamente picados)
- 1 inch Jengibre (rallado)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Cilantro (finamente picado)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, cáscara de psyllium, goma xantana, sal y bicarbonato de sodio.
Agregar agua gradualmente a la mezcla de harina, revolviendo continuamente para formar una masa suave. Dejar reposar durante 15 minutos para que espese.
Mientras tanto, prepara el relleno calentando 1 cucharada de ghee en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y semillas de comino, permitiendo que chisporroteen por unos segundos.
Agrega la cebolla picada, los chiles verdes y el jengibre rallado a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
Agrega el coliflor rallado, el polvo de cúrcuma y la sal a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que el coliflor esté suave y seco.
Añade el cilantro picado y mezcla bien. Retira del fuego y reserva.
Caliente una sartén antiadherente o un sartén para dosas a fuego medio. Engrase ligeramente con ghee.
Vierte un cucharón de masa en el sartén y extiéndelo en movimientos circulares para formar una crepe delgada.
Cocine la dosa hasta que los bordes comiencen a desprenderse y se dore, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Voltea y cocina el otro lado por 1 minuto.
Coloca una porción del relleno de coliflor en el centro del dosa y dóblalo por la mitad.
Repite el proceso con la masa restante y el relleno.
Sirva el Keto Masala Dosa caliente con su elección de chutney o yogur.
Nutrition Facts
Calories |
1148 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.6 g | 107% | |
| Saturated Fat | 25.8 g | 129% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 1670 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 82.9 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 41.9 g | 150% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 36.2 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 1632 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
