Dosa de Masala Baja en Grasa
Sumérgete en los irresistibles sabores del sur de la India con esta receta de Masala Dosa Bajo en Grasa, una variante saludable del clásico querido. Con una masa fermentada naturalmente hecha de arroz, urad dal y un toque de fenogreco, este plato logra su característica crujiente sin necesidad de mucho aceite. El relleno de papa con especias combina tiernas papas machacadas, cebollas salteadas, aromáticas hojas de curry y una pizca de cálido cúrcuma para un centro satisfactorio y lleno de sabor. Perfectamente equilibrada y libre de culpa, esta receta combina maravillosamente con chutney picante o un sustancioso sambar, convirtiéndola en la elección ideal para un desayuno, almuerzo ligero o cena ligera saludable. Con instrucciones detalladas para una preparación sin esfuerzo, esta versión baja en grasa de masala dosa es una forma fácil y deliciosa de disfrutar de un favorito tradicional manteniendo tu conciencia saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz
- 1 cup Urad dal (gramo negro partido)
- 0.5 teaspoon
- 3 medium Patatas
- 1 large
- 2 pieces Chiles verdes
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 8 leaves
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- to taste
- as needed
Instructions
Enjuaga el arroz y el urad dal por separado con agua fría. Remójalos en recipientes separados junto con las semillas de fenogreco en el urad dal durante al menos 4-6 horas o toda la noche.
Escurrir el arroz remojado y molerlo con suficiente agua utilizando una licuadora de alta velocidad hasta obtener una masa suave. Repetir con las lentejas urad y las semillas de fenogreco.
Mezcla ambas masas en un tazón grande, agrega sal al gusto y deja que la mezcla fermente durante la noche o hasta que la masa haya duplicado su volumen.
Hierve las papas hasta que estén tiernas, pélalas y haz un puré. Aparta.
Calienta media cucharada de aceite vegetal en una sartén. Agrega semillas de mostaza y deja que empiecen a saltar.
Agrega cebollas picadas finamente, chiles verdes, hojas de curry y sofríe hasta que las cebollas estén traslúcidas.
Añade polvo de cúrcuma, puré de papas y sal. Mezcla bien y cocina por 5 minutos más. Aparta del fuego.
Una vez que la masa haya fermentado, calienta un sartén antiadherente a fuego medio y untar ligeramente con la mitad restante de cucharada de aceite.
Vierte un cucharón lleno de masa en el sartén y extiéndelo en círculos hacia afuera para formar una capa delgada.
Cocine hasta que los bordes comiencen a levantarse y la superficie se vea cocida. No es necesario voltear.
Coloque una porción del relleno de papa en el centro del dosa, dóblelo sobre el relleno y retire de la sartén.
Sirve los dosas de masala calientes con chutney y sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1882 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.3 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3283 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 359.6 g | 131% | |
| Dietary Fiber | 56.1 g | 200% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 78.3 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 474 mg | 36% | |
| Iron | 27.7 mg | 154% | |
| Potassium | 5824 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
