Dosa de Masala Baja en Carbohidratos
¡Satisface tus antojos de un clásico favorito del sur de la India con esta sabrosa y libre de culpa receta de Low Carb Masala Dosa! Perfecta para dietas keto y bajas en carbohidratos, la masa de dosa está hecha con coliflor llena de nutrientes y linaza molida, creando una base deliciosamente crujiente y saludable. Relleno de una masala de patata condimentada con aromáticas hojas de curry, terroso cúrcuma, cremosa leche de coco y picante jengibre, este plato es una explosión vibrante de texturas y sabores. Listo en menos de una hora, este giro saludable y sin gluten del tradicional masala dosa es fácil de preparar y perfecto para el desayuno, almuerzo o cena. ¡Sírvelo caliente con chutney de coco o sambar para una encantadora experiencia india baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 4 tablespoons
- 0.5 cup
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 medium Cebolla
- 2 units Chiles verdes
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 medium
- 1 teaspoon Jengibre
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon
- 1 tablespoon Chana dal partida.
- 0.25 cup Leche de coco sin azúcar
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cilantro
Instructions
Comience por picar la coliflor en pequeños cogollos y colocarlos en un procesador de alimentos. Procese hasta que alcancen una textura fina similar al arroz.
En un tazón, combina el coliflor molido con semillas de lino molidas, agua y sal. Mezcla bien hasta obtener una consistencia similar a la masa.
Deje reposar la masa durante 10-15 minutos para permitir que la linaza absorba el agua y espese la mezcla.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno de masala. Pica finamente la cebolla, chiles verdes y cilantro. Ralla el jengibre y corta la papa en cubos pequeños.
En una sartén a fuego medio, agregar 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, añadir semillas de mostaza y dejar que chisporroteen. Continuar con el chana dal y freír hasta que estén dorados.
Agrega cebolla picada, chiles verdes, jengibre y hojas de curry a la sartén. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Agrega las papas cortadas en cubitos, el polvo de cúrcuma y la sal. Cocina tapado durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas.
Agrega el garam masala y la leche de coco, cocina por otros 3-4 minutos hasta que estén bien combinados. Retira del fuego y mezcla el cilantro picado.
Calienta una sartén antiadherente o un tawa para dosa a fuego medio. Unta con un poco de aceite de oliva.
Vierte un cucharón de masa de coliflor en el centro de la sartén y extiende en movimientos circulares para formar un dosa delgado.
Coloque una porción del relleno de masala de papa dentro del dosa y dóblelo por la mitad.
Nutrition Facts
Calories |
199 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.9 g | 18% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 263 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 16.8 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 4.0 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 54 mg | 4% | |
| Iron | 1.3 mg | 7% | |
| Potassium | 443 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
