Dosa de huevo vegetariano.
Descubre el delicioso giro en un clásico del sur de la India con nuestra receta de **Dosa Vegetariano de Huevo**, una alternativa rica en proteínas y llena de sabor al dosa de huevo tradicional. Este innovador plato reemplaza los huevos con una mezcla de harina de garbanzos condimentada (besan) que está repleta de cebollas finamente picadas, tomates, chiles verdes y hojas de cilantro fresco. La masa del dosa proporciona una base perfectamente crujiente, mientras que el condimento de garbanzos añade una explosión de textura y especias aromáticas como cúrcuma y pimienta roja. Rápido de preparar y repleto de nutrientes, esta receta apta para veganos y sin gluten es ideal para el desayuno, brunch o una cena nutritiva. ¡Sírvelo caliente con chutney de coco o sambar para elevar la experiencia de este reconfortante y satisfactorio alimento vegano!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Masa de dosa
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 1.5 cups Agua
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 1 medium, finely chopped Tomate
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 0.25 cup, finely chopped Hojas de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 4 tablespoons Aceite
Instructions
En un recipiente grande, mezcla la harina de garbanzo con agua y bate hasta obtener una masa suave y sin grumos. La consistencia debe ser ligeramente líquida.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal a la masa de garbanzos. Mezcla bien.
Incorpore las cebollas, tomates, chiles verdes y hojas de cilantro finamente picados. Mezcle hasta que todas las verduras estén distribuidas de manera uniforme.
Precalienta un comal antiadherente o tawa en fuego medio.
Toma una cucharada de masa de dosa y espárcela suavemente sobre la tawa caliente en movimientos circulares, empezando desde el centro hacia afuera para formar una crepa delgada.
Vierte una pequeña cantidad de aceite alrededor de los bordes de la dosa y déjala cocinar durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que los bordes comiencen a levantarse y la base se dore.
Extienda unas cucharadas de la mezcla de garbanzos y verduras sobre la dosa de manera uniforme.
Presione ligeramente la mezcla con una espátula para que se adhiera a la dosa y dejarla cocinar por otros 2-3 minutos.
Voltea la dosa con cuidado y cocina el otro lado durante 1-2 minutos adicionales o hasta que esté cocido de manera uniforme.
Repite el proceso con la masa restante y la mezcla de garbanzos.
Sirva caliente con chutney de coco o sambar para una experiencia de comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1772 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.7 g | 92% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4592 mg | 200% | |
| Total Carbohydrate | 236.5 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 51.9 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 215 mg | 17% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2099 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
