Dosa de Ghee Paleo
Sumérgete en la rica y dorada crocancia de Paleo Ghee Dosa, una versión libre de granos del amado clásico del Sur de la India. Hecho con harina de almendra, harina de tapioca y cremosa leche de coco, este dosa no solo es libre de gluten, sino también compatible con la dieta paleo, lo que lo hace perfecto para aquellos que siguen estilos de vida dietéticos específicos. La masa, realzada con el aroma terroso de semillas de comino y la fresca vitalidad del cilantro picado, se cocina a la perfección en la rica suavidad de la mantequilla clarificada ghee. ¿El resultado? Un dosa ligero y encaje con bordes irresistiblemente crujientes y un sutil sabor a nuez. Rápido y fácil de preparar en menos de 40 minutos, estos dosas se sirven mejor calientes con un chutney aprobado por la dieta paleo o sambar picante para una experiencia auténtica y saludable. Ya sea que seas nuevo en la cocina paleo o simplemente estés buscando una comida nutritiva y satisfactoria, ¡esta receta seguramente se convertirá en una favorita en tu cocina! Palabras clave: dosa paleo, dosa ghee, dosa libre de granos, recetas de harina de almendra, comida del Sur de la India libre de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de tapioca
- 1 cup Leche de coco
- 0.5 cup Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
En un bol para mezclar, combina la harina de almendras y la harina de tapioca. Mezcla bien para garantizar una distribución uniforme de las harinas.
Agrega leche de coco, agua y sal a la mezcla de harina. Bate hasta obtener una masa suave con una consistencia similar a la masa de panqueques. Si está muy espesa, agrega un poco más de agua según sea necesario.
Incorpora las semillas de comino y el cilantro picado en la masa.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, agrega una cucharadita de ghee y deja que se derrita y se extienda uniformemente.
Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén. Con la parte trasera del cucharón, extiende la masa en movimientos circulares para formar un dosa fino.
Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que los bordes comiencen a levantarse y se tornen de color marrón dorado.
Voltee suavemente el dosa y cocine el otro lado por 1-2 minutos usando unas gotas de ghee para que quede crujiente.
Retira la dosa de la sartén y repite el proceso con la masa restante, añadiendo ghee a la sartén según sea necesario entre dosas.
Sirva caliente con su elección de chutney o sambar apto para paleo.
Nutrition Facts
Calories |
955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.9 g | 99% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 1225 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 55.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 20.9 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 242 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
