Dosa de Ghee Baja en Carbohidratos
Déjate llevar por el placer crujiente de la versión baja en carbohidratos de Dosa con Ghee, una versión nutritiva del favorito tradicional del sur de la India. Esta receta sin gluten y amigable con la dieta keto presenta una mezcla saludable de harina de almendra, harina de coco y cáscara de psyllium, creando una masa que es ligera y satisfactoria. Infundidas con el sutil calor de semillas de comino y el picante fresco de chile verde, estas dosas se cocinan a la perfección en ghee fragante, asegurando un acabado dorado y encaje. Rápidas de preparar en tan solo 30 minutos, estas dosas son perfectas para aquellos que buscan una opción de desayuno, merienda o cena baja en carbohidratos. Acompáñalas con tu chutney o sambar favorito para disfrutar de una comida completa y sabrosa que no sacrifica sabor ni salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon Sal
- 1.5 cups Agua
- 4 tablespoons Mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 Chile verde, finamente picado
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
En un tazón, combina la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de cáscara de psyllium y la sal.
Agrega lentamente agua a los ingredientes secos mientras revuelves continuamente para formar una masa suave. Asegúrate de que no haya grumos.
Deje reposar la masa durante aproximadamente 5 minutos para que espese ligeramente. Si se vuelve demasiado espesa, agregue un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia adecuada para verter.
Agrega el chile verde picado y el cilantro fresco.
Calienta una sartén antiadherente o tawa de hierro fundido a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de ghee y deja que se derrita, distribuyéndolo uniformemente por la superficie.
Espolvorea una pizca de semillas de comino en la sartén caliente. Empezarán a chisporrotear y soltarán su aroma.
Vierte un cucharón lleno de masa en el centro del sartén y extiéndelo en movimiento circular para formar una capa delgada.
Baña un poco de ghee alrededor de los bordes y encima del dosa. Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.
Con cuidado, voltea la dosa con una espátula y cocina el otro lado por 1-2 minutos adicionales hasta que esté cocido de manera uniforme.
Retira el dosa del sartén y repite el proceso con la masa restante, añadiendo más ghee según sea necesario.
Sirva el dosa de ghee bajo en carbohidratos caliente con su chutney o sambar favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1178 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.6 g | 137% | |
| Saturated Fat | 41.5 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 160 mg | 53% | |
| Sodium | 1216 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 40.9 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 5.3 g | ||
| Protein | 24.0 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 270 mg | 21% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 255 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
