Dosa de Ghee Alta en Proteínas
Lleva tu desayuno a otro nivel con este Dosa de Ghee Alto en Proteínas, una variante nutritiva de la clásica favorita del sur de la India. Lleno de una mezcla energizante de arroz y lentejas ricas en proteínas, incluyendo urad dal, toor dal, moong dal y chana dal, esta receta ofrece un equilibrio saludable de sabor y nutrición. La masa se fermenta naturalmente para obtener una textura ligera y esponjosa, y una generosa rociada de ghee dorado garantiza que cada dosa sea irresistible, crujiente y aromático. Perfecto para empezar el día con energía, este dosa se combina maravillosamente con una variedad de chutneys o sambar. Con palabras clave como "alto en proteínas", "ghee dosa" y "crepes de lentejas fermentadas", esta receta es una elección ideal para los amantes de la comida conscientes de su salud que buscan una comida deliciosa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz
- 0.5 cup Urad dal partido (lentejas negras)
- 0.5 cup Dal de Toor (guisantes de paloma)
- 0.5 cup Lentejas verdes Moong
- 0.5 cup Garbanzos dal (lentejas de Bengala)
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 4 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Sal
- 2 cups Agua
Instructions
Enjuaga el arroz y todas las lentejas (urad dal, toor dal, moong dal y chana dal) bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combínalos en un tazón grande.
Agrega las semillas de fenogreco al tazón y cubre la mezcla con agua. Remójalo durante al menos 6-8 horas o durante la noche.
Escurra el agua de remojo y transfiera la mezcla a una licuadora. Agregue 2 tazas de agua fresca y licúe hasta obtener una masa suave con una consistencia similar a la masa de panqueques.
Transfiera la masa a un tazón grande y agregue sal. Mezcle bien. Cubra el tazón y deje fermentar la masa a temperatura ambiente durante 8-12 horas hasta que suba ligeramente y se vuelva burbujeante.
Calienta una sartén antiadherente o plancha para dosa a fuego medio. Unta ligeramente con un poco de ghee.
Revuelva bien la masa fermentada. Vierta un cucharón de masa en el centro del sartén. Usando la parte de atrás del cucharón, extiéndalo hacia afuera en un movimiento circular para formar una crepa delgada.
Rocíe 1 cucharada de ghee alrededor de los bordes y sobre el dosa. Cocine hasta que la parte inferior se vuelva dorada y crujiente, aproximadamente 2-3 minutos.
Voltea con cuidado la dosa usando una espátula y cocina el otro lado durante 1-2 minutos hasta que esté dorado.
Retira de la sartén y sirve caliente con la chutney o sambar de tu elección.
Repite el proceso con la masa restante, revolviendo la masa antes de hacer cada dosa para asegurar una consistencia uniforme.
Nutrition Facts
Calories |
2125 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.5 g | 83% | |
| Saturated Fat | 37.5 g | 188% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 160 mg | 53% | |
| Sodium | 2855 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 291.3 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 67.4 g | 241% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 94.9 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 420 mg | 32% | |
| Iron | 25.4 mg | 141% | |
| Potassium | 4566 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
