Dosa de cebolla Whole30
¡Eleva tu plan de comidas Whole30 con este delicioso y crujiente Whole30 Onion Dosa! Una creativa y sin cereales versión del clásico favorito del sur de la India, esta receta sustituye arroz y lentejas por una masa a base de coliflor mezclada con harina de almendras y polvo de arrurruz ricos en nutrientes. Infundidos con los cálidos y terrosos sabores de las semillas de comino y cubiertos con una mezcla vibrante de cebollas, chile verde y cilantro fresco, estos dosas se cocinan a la perfección dorada en aromático aceite de coco. Rápidos de preparar y totalmente compatibles con Whole30, este plato versátil es un desayuno satisfactorio, aperitivo o comida ligera, especialmente cuando se acompaña con una chutney picante. Repletos de ingredientes saludables y llenos de sabor, es una forma libre de culpa de disfrutar de una experiencia clásica de dosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Almidón de arrurruz
- 4 tablespoons Harina de almendra
- 0.5 cup Agua
- 0.75 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro
- 1 small Chile verde
- 2 tablespoons Aceite de coco
Instructions
Quita el tallo y las hojas de la coliflor, córtala en ramilletes y enjuágalos bien.
En un procesador de alimentos, pulsa los ramilletes de coliflor hasta que alcancen una textura fina similar al arroz.
Transfiera el coliflor rallado a un paño de cocina limpio, exprima la mayor cantidad de líquido posible para obtener una base de coliflor seca.
En un tazón grande, combina el coliflor escurrido, el almidón de raíz de flecha y la harina de almendra.
Agrega agua gradualmente a la mezcla, revolviendo hasta lograr una masa espesa pero que se pueda esparcir. Es posible que no necesites toda el agua.
Agrega la sal y las semillas de comino, luego deja reposar la masa durante 5 minutos.
Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla, el chile verde y las hojas de cilantro.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade 1/2 cucharada de aceite de coco.
Una vez que el aceite esté caliente, vierta un cucharón de masa en la sartén y extiéndalo en un círculo delgado.
Esparce cebolla picada, chile y cilantro sobre la dosa.
Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado o hasta que el dosa esté dorado y crujiente.
Repite el proceso de extender y cocinar con la mezcla restante, añadiendo aceite de coco según sea necesario.
Sirva caliente con su chutney o acompañamiento compatible con Whole30 favorito.
Nutrition Facts
Calories |
641 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.9 g | 54% | |
| Saturated Fat | 24.6 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2482 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 59.8 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1875 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
