Dosa de cebolla sin lácteos.
Descubre el encanto irresistible del Dosa de Cebolla sin lácteos, una alternativa basada en plantas de una delicia clásica del sur de la India. Este dosa crujiente y dorado está hecho con una masa fermentada de arroz y urad dal, garantizando una textura auténtica sin necesidad de lácteos. La verdadera magia reside en el topping: una vibrante mezcla de cebollas finamente picadas, chiles verdes y cilantro fresco que explota con sabor aromático en cada bocado. Perfecto para aquellos que siguen una dieta sin lácteos, este dosa es ligero pero satisfactorio y se combina maravillosamente con chutney de coco o un sambar picante. Con sus ingredientes naturalmente sin gluten y su poco aceite, es una elección saludable para el desayuno o el brunch. ¡Experimenta la alegría de los dosas caseros con esta receta que combina simplicidad, tradición e indulgencia saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz
- 0.5 cups Urad dal (gramo negro partido)
- 0.5 teaspoons Semillas de fenogreco
- 1 teaspoons Sal
- 1 cup Agua
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 finely chopped Chile verde
- 2 tablespoons, finely chopped Cilantro
- 0.25 cup Aceite (vegetal o de coco)
Instructions
1. En un tazón grande, enjuaga el arroz y el dal urad juntos a fondo bajo agua fría. Agrega las semillas de fenogreco a la mezcla y cúbrelo con suficiente agua. Deja en remojo durante al menos 4 a 6 horas.
2. Escurra el arroz y las lentejas remojados, luego páselos a una licuadora. Agregue agua gradualmente y licúe hasta obtener una consistencia de masa suave que cubra ligeramente una cuchara. La masa no debe ser demasiado líquida.
3. Transfiera la masa a un recipiente grande y cúbrala. Déjela fermentar en un lugar cálido durante 8 a 12 horas o hasta que la masa duplique su volumen.
4. Una vez fermentada, añade sal a la masa de dosa y mezcla suavemente.
5. Precalienta una sartén antiadherente o un tawa para dosas a fuego medio. Agrega unas gotas de aceite y limpia con un paño de papel para engrasar ligeramente la superficie.
6. Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén. Con la parte posterior del cucharón, extiéndela suavemente en círculos hacia afuera para formar un dosa fino.
7. Espolvorea un puñado de cebollas finamente picadas, chile verde y cilantro picado sobre el dosa.
8. Rocíe un poco de aceite alrededor de los bordes y la parte superior del dosa para ayudar a que se vuelva crujiente y se cocine uniformemente. Cocine hasta que el fondo del dosa se vuelva dorado y se desprenda fácilmente de la sartén, aproximadamente 2 a 3 minutos.
9. Dobla la dosa por la mitad y retira del sartén. Repite con la masa restante.
10. Sirva inmediatamente con su elección de chutney o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1250 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.0 g | 79% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2998 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 143.4 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 8.1 g | ||
| Protein | 34.5 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 1429 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
