Dosa de cebolla sin gluten
¡Deleita tu paladar con la deliciosa **Dosa de Cebolla sin Gluten**, un clásico del sur de la India reinventado para un estilo de vida sin gluten! Hecha con una mezcla de harina de arroz y harina de urad dal, esta masa de dosa nutritiva está aromatizada con un toque de semillas de fenogreco trituradas y reposa el tiempo suficiente para lograr la textura perfecta. La verdadera magia sucede cuando cada dosa chisporrotea en la sartén, adornada con un vibrante topping de cebolla finamente picada, chile verde y cilantro fresco. Cocinada a la perfección dorada con un poco de aceite o ghee, cada bocado ofrece un equilibrio armonioso entre bordes crujientes, capas tiernas y sabores audaces y aromáticos. Ideal para el desayuno, tentempié o una cena ligera, esta receta sin gluten es rápida y nutritiva, ¡lista en menos de 40 minutos y perfecta para servir hasta a cuatro personas! Combínala con chutney de coco o una salsa de tomate picante para un festín irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de arroz
- 0.25 cup Harina de lenteja negra dividida (harina de Urad dal)
- 1.5 cups Agua
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons Semillas de fenogreco
- 0.25 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 small, finely chopped Chile verde
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro
- 3 tablespoons Aceite de vegetal o ghee
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de arroz, la harina de lentejas negras partidas (harina de Urad dal), agua y sal. Mezcla bien hasta que quede suave y sin grumos.
En un mortero, machaca ligeramente las semillas de alholva. Agrégalas a la masa y revuelve para combinar. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Después de reposar, añade el bicarbonato de sodio y ajusta la masa hasta lograr una consistencia para verter, añadiendo más agua si es necesario.
En un recipiente aparte, mezcla la cebolla finamente picada, el chile verde y las hojas de cilantro. Mezcla bien y reserva.
Caliente una tawa o sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con unas gotas de aceite o ghee.
Una vez que la sartén esté caliente, vierte un cucharón de masa en el centro y espárcelo hacia afuera en movimiento circular para formar un dosa delgado.
Espolvorea inmediatamente una cantidad generosa de la mezcla de cebolla de manera uniforme sobre el dosa.
Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes y en la parte superior de la dosa. Cocina hasta que el lado de abajo se dore y quede crujiente, aproximadamente 3-4 minutos.
Con una espátula, dobla suavemente el dosa sobre la mezcla de cebolla y sírvelo caliente.
Repite con el resto de la masa y la mezcla de cebolla, sirviendo cada dosa recién hecha y caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1528 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 160.8 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 121 mg | 9% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 738 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
