Dosa de cebolla sin frutos secos
Disfruta de los irresistible sabores de un Dosa de Cebolla sin Frutos Secos, una delicia crujiente y aromática del Sur de la India que es perfecta para aquellos con alergias a los frutos secos. Hecho al mezclar fácilmente ingredientes básicos de despensa como arroz, urad dal partido y un toque de semillas de fenogreco, esta masa de dosa fermentada naturalmente logra la textura y el sabor perfectos. La adición de cebollas finamente picadas, chiles verdes y cilantro fresco aporta una explosión vibrante de sabor a cada bocado. Con su crujiente dorado y un centro ligero y aireado, este dosa es tan visualmente atractivo como delicioso. Listo en menos de 40 minutos después de la fermentación, es una comida ideal sin gluten y vegana para el desayuno, almuerzo o cena. Sirve con tus chutneys o sambar favoritos para una experiencia culinaria auténtica y satisfactoria que a todos encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz
- 0.5 cups Lentejas urad divididas (gramo negro pelado)
- 0.25 teaspoons Semillas de fenogreco
- 1 teaspoons Sal
- 1 large Cebolla
- 2 medium Chiles verdes
- 2 tablespoons Cilantro
- 2 cups Agua
- 3 tablespoons Aceite
Instructions
1. Enjuaga el arroz y el dal urad partido bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz, el dal urad partido y las semillas de fenogreco juntos en 2 tazas de agua durante al menos 6 horas o toda la noche.
2. Después de remojar, drene el agua y transfiera el arroz, las lentejas y las semillas de fenogreco a una licuadora. Agregue otras 2 tazas de agua y licúe hasta obtener una masa suave con una consistencia vertible.
3. Transfiere la masa a un recipiente grande y mezcla con la sal. Cubre y deja fermentar en un lugar cálido durante 8-12 horas, o hasta que la masa haya aumentado ligeramente de volumen y esté burbujeante.
4. Picar finamente la cebolla, los chiles verdes y el cilantro. Reservar.
5. Calienta una sartén antiadherente o plancha plana a fuego medio. Una vez caliente, engrasa ligeramente con una pequeña cantidad de aceite.
6. Revuelva suavemente la masa fermentada. Vierta un cucharón de masa en el centro del sartén y extiéndalo hacia afuera en movimientos circulares para formar un dosa fino.
7. Espolvorear un pequeño puñado de cebollas picadas, chiles verdes y cilantro sobre el dosa.
8. Rocía una cucharadita de aceite alrededor de los bordes y sobre el dosa. Cocina hasta que los bordes comiencen a levantarse y el dosa se torne dorado.
9. Voltea la dosa y cocina por otros 1-2 minutos del otro lado.
10. Retirar del sartén y servir caliente, idealmente con chutney o sambar. Repetir con el resto de la masa y los ingredientes.
Nutrition Facts
Calories |
1231 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.1 g | 58% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3201 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 171.2 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 37.3 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1574 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
