Dosa de cebolla sin azúcar
¡Deleita tus papilas gustativas con este saludable y sabroso Dosa de Cebolla sin azúcar, una especialidad del sur de la India que es perfecta para un deleite saludable y libre de culpa! Elaborado a partir de una masa fermentada natural de arroz crudo, urad dal y semillas de fenogreco, este dosa se condimenta con la frescura crujiente de cebollas finamente picadas, hojas de curry y chile verde. Sin azúcar añadido, esta receta es ligera, mientras que el proceso de fermentación le otorga al dosa su característico sabor agridulce y textura crujiente. Ideal para el desayuno o la cena, este plato con bajo índice glucémico es una fantástica opción para diabéticos o cualquiera que busque una comida nutritiva y saciante. Combínalo con una variedad de chutneys o un tazón abundante de sambar para una experiencia tradicional y satisfactoria. Palabras clave: dosa sin azúcar, dosa de cebolla, recetas saludables del sur de la India, desayuno apto para diabéticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz crudo
- 0.5 cup Lentejas Urad (gramo negro partido)
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 1 teaspoon Sal
- 2 cups Agua
- 1 cup Cebolla, finamente picada
- 2 tablespoons Hojas de curry, picadas
- 1 Chile verde, finamente picado
- 0.25 cup Aceite
Instructions
Enjuaga el arroz crudo y las lentejas urad bajo agua corriente hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En un tazón grande, combina el arroz enjuagado, el urad dal y las semillas de fenogreco. Agrega suficiente agua para cubrir la mezcla y remoja durante 6 horas o toda la noche.
Escurrir el agua de remojo y transferir la mezcla de arroz y lentejas a una licuadora. Agregar aproximadamente 1 a 1.5 tazas de agua fresca y moler hasta obtener una consistencia de masa suave.
Transfiera la masa a un tazón grande para mezclar. Agregue la sal y mezcle bien.
Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 10 a 12 horas o hasta que casi duplique su volumen y notes pequeñas burbujas en la superficie.
Una vez que la masa haya fermentado, revuelva bien. La consistencia debe ser como la masa de panqueques; si está demasiado espesa, añada un poco de agua.
Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. Una vez caliente, engrásala ligeramente con unas gotas de aceite.
Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén. Usando el dorso del cucharón, extiende la masa en movimiento circular para formar un dosa fino.
Espolvorear unas cuantas cucharaditas de cebolla finamente picada, hojas de curry y chile verde uniformemente sobre el dosa.
Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes y en la parte superior. Cocina hasta que los bordes comiencen a levantarse y se doren.
Voltea suavemente el dosa y cocina por otros 30 segundos a 1 minuto en el otro lado.
Retirar del sartén y servir caliente con la chutney o sambar de tu elección.
Repite el proceso con la masa restante.
Nutrition Facts
Calories |
502 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.2 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 506 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 79.3 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 12.3 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 77 mg | 6% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 397 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
