Dosa de cebolla baja en sodio
Descubre la combinación perfecta entre una alimentación saludable y un sabor indulgente con esta receta de Dosa de Cebolla Baja en Sodio. Elaborada a partir de arroz integral, urad dal rico en proteínas y un toque de semillas de fenogreco, este dosa ofrece una variante baja en sodio de la clásica delicia del sur de la India. Con un topping salado de cebollas finamente picadas y opcionalmente chile verde para un sutil toque picante, su textura crujiente y color dorado lo hacen irresistible. El proceso de fermentación añade un sabor natural agrio y fomenta la salud intestinal, mientras que la receta prioriza el uso mínimo de sal para una alimentación amigable con el corazón. Listo en menos de una hora (sin contar el tiempo de fermentación), este antojo libre de culpa combina maravillosamente con chutney de coco o sambar, convirtiéndolo en un desayuno o aperitivo ideal para los amantes de la salud. Perfecto para palabras clave como "recetas bajas en sodio," "desayunos indios saludables," y "dosa saludable para el corazón," este plato te invita a disfrutar sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz
- 0.5 cups Lentejas Urad (gramo negro partido)
- 0.5 teaspoons Semillas de fenogreco
- 1 large Cebolla
- 1 optional Chile verde
- 3 tablespoons Aceite
- 2 cups Agua
Instructions
Enjuaga el arroz y el urad dal por separado bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego remójalos en agua por separado durante al menos 4 horas o toda la noche.
En una licuadora, escurra y agregue el arroz remojado, el urad dal y las semillas de fenogreco. Agregue gradualmente de 1 a 1.5 tazas de agua para mezclarlos hasta obtener una masa suave y ligeramente espesa.
Vierte la masa en un tazón grande y cúbrelo ligeramente. Permite que fermente en un lugar cálido durante al menos 8 horas o hasta que duplique su volumen y desarrolle un aroma ligeramente agrio.
Pica finamente la cebolla grande y, si estás usando, el chile verde. Reserva.
Una vez fermentada, revuelva suavemente la masa, debe tener una consistencia líquida. Si está muy espesa, agregue una pequeña cantidad de agua para ajustar.
Precalienta un sartén antiadherente o una plancha para dosa a fuego medio y engrasa ligeramente con una cucharadita de aceite.
Vierta un cucharón de masa en el centro del sartén y extiéndala en movimientos circulares desde el centro hacia afuera para formar un dosa delgado y redondo.
Espolvorear algunas cebollas picadas (y chile verde si se desea) sobre el dosa inmediatamente.
Rocía una pequeña cantidad de aceite alrededor de los bordes de la dosa. Cocina hasta que el fondo se torne dorado y los bordes comiencen a despegarse del sartén.
Voltee suavemente el dosa y cocine por otro minuto en el otro lado.
Retira el dosa del sartén y sirve caliente. Repite el proceso con la masa restante.
Disfruta de tu dosa de cebolla baja en sodio con acompañamientos como chutney de coco o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1118 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.9 g | 58% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 643 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 148.2 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 35.0 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 242 mg | 19% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 1472 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
