Dosa de cebolla baja en grasa
¡Descubre el equilibrio perfecto entre sabor y salud con esta receta de Low Fat Onion Dosa! Esta dosa crujiente y dorada está hecha a partir de una masa naturalmente fermentada de arroz, urad dal y un toque de semillas de fenogreco para un sabor ligeramente a frutos secos. Lo que la destaca es el tentador topping de cebollas finamente picadas, chiles verdes y cilantro fresco, que añade una explosión de aroma y textura a cada bocado. Preparada con un mínimo de aceite en una sartén antiadherente, esta receta de dosa es perfecta para aquellos que buscan una versión más ligera del clásico favorito del sur de la India. Rápida de cocinar y mejor servida con un acompañamiento de chutney o un caliente sambar, esta dosa de cebolla baja en grasa es un capricho sin remordimientos que disfrutarás preparando una y otra vez. Perfecta para el desayuno, el brunch o una cena ligera, ¡es una forma saludable de saborear la tradición sin comprometer la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz
- 0.25 cup Lentejas Urad
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 1 teaspoon Sal.
- 2.5 cups Agua
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 small, finely chopped Chiles verdes
- 2 tablespoons, finely chopped Hojas de cilantro
- 1 as needed Spray antiadherente
Instructions
Enjuaga el arroz y la urad dal juntos en agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalos con semillas de fenogreco en 2 tazas de agua durante aproximadamente 4 a 6 horas o toda la noche.
Escurra el arroz y los guisantes empapados, luego transfieralos a una licuadora. Agregue 0,5 taza de agua y licúe hasta obtener una masa suave, ligeramente más espesa que la masa para panqueques.
Transfiera la masa a un tazón grande, tápela y déjela fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 8 a 12 horas, hasta que haya duplicado su volumen.
Una vez fermentada, agregue sal a la masa y mezcle bien.
En un tazón pequeño, mezcla la cebolla picada, los chiles verdes y las hojas de cilantro.
Calienta un sartén antiadherente o tawa a fuego medio-alto. Unta ligeramente la superficie con spray antiadherente.
Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndela uniformemente en movimientos circulares para formar un dosa delgado.
Espolvoree una porción de la mezcla de cebolla sobre la dosa mientras aún esté húmeda. Presione suavemente la parte superior para que las cebollas se adhieran a la masa.
Cocine el dosa hasta que los bordes se levanten ligeramente de la sartén y adquiera un color marrón dorado. No es necesario dar la vuelta al dosa.
Con cuidado, retire el dosa de la sartén y sirva caliente con chutney o sambar.
Repite el proceso con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario para evitar que se pegue.
Nutrition Facts
Calories |
496 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.2 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2800 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 98.0 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 8.3 g | ||
| Protein | 22.3 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1016 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
