Dosa a la plancha con ghee paleo
¡Disfruta de los irresistibles sabores del Sur de la India con un toque saludable en esta receta de Paleo Ghee Roast Dosa! Perfecta para aquellos que siguen una dieta paleo, esta dosa sin gluten intercambia ingredientes tradicionales por harina de almendra, harina de coco y harina de tapioca ricas en nutrientes, mientras que la leche de coco agrega cremosidad y un sutil dulzor. Los huevos batidos aseguran que la masa sea ligera y maleable, creando una dosa crujiente pero delicada que queda perfectamente dorada gracias a una generosa cantidad de ghee. Lista en solo 35 minutos, esta dosa paleo es fácil de preparar e ideal para el desayuno, almuerzo o como merienda. Adornada con vibrante cilantro y mejor disfrutada con un chutney paleo, es una alternativa satisfactoria y saludable a la clásica receta de ghee roast dosa. ¡Descubre cómo hacer este plato sabroso y amigable con la dieta hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendras
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Harina de tapioca
- 1 cup Leche de coco
- 0.5 cup Agua
- 2 large Huevo
- 0.5 teaspoon Sal
- 4 tablespoons Mantequilla clarificada
- 2 tablespoons Cilantro
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco y la harina de tapioca. Revuelve bien para mezclar los ingredientes secos completamente.
En un recipiente aparte, mezcla la leche de coco, el agua y los huevos con un batidor hasta que estén bien combinados.
Incorpore lentamente la mezcla húmeda en los ingredientes secos, revolviendo hasta obtener una masa suave y sin grumos. La consistencia debe ser similar a la masa tradicional de panqueques. Si está muy espesa, agregue agua adicional una cucharada a la vez.
Mezcla la sal y revuelve hasta que esté distribuida uniformemente en la masa.
Coloque una sartén antiadherente a fuego medio y añada una cucharadita de ghee, moviendo para cubrir la superficie de manera uniforme.
Una vez que la ghee esté caliente, vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén. Con la parte posterior del cucharón, extiende la masa en movimientos circulares para formar un dosa delgado.
Cocine durante 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a despegarse y el fondo se dore. Agregue más ghee alrededor de los bordes para obtener mayor crujiente si lo desea.
Con cuidado, voltea la dosa y cocina el otro lado por otros 1-2 minutos.
Retira el dosa del sartén y repite el proceso con la masa restante, agregando más ghee al sartén según sea necesario.
Sirva caliente, decorado con cilantro recién picado, y disfrute con su chutney o acompañamiento paleo favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1536 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.6 g | 160% | |
| Saturated Fat | 47.9 g | 240% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 599 mg | 200% | |
| Sodium | 1476 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 75.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 39.7 g | 79% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 590 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
