Doro Wat Whole30
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos del Whole30 Doro Wat, una versión más saludable del apreciado guiso de pollo de Etiopía. Este platillo de una sola olla presenta jugosos muslos de pollo con hueso cocidos a fuego lento en una salsa ricamente condimentada hecha con cebollas caramelizadas, jengibre recién rallado, ajo y especias berbere compatibles con Whole30. Finalizado con huevos duros que absorben los vibrantes sabores, este abundante guiso es un equilibrio perfecto entre calidez y riqueza. Cocinado lentamente a la perfección y resaltado con un toque de cilantro fresco, es una comida reconfortante y satisfactoria que se marida perfectamente con arroz de coliflor o verduras asadas. Ya sea que estés en un viaje de Whole30 o simplemente anheles emocionantes sabores globales, esta receta libre de gluten y lácteos llevará tus papilas gustativas a nuevas alturas. ¡Déjate llevar por un platillo nutritivo y saludable que es tan delicioso como nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Muslos de pollo, con hueso y sin piel
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons mantequilla clarificada
- 4 cups cebollas amarillas, finamente picadas
- 1 tablespoon jengibre, recién rallado
- 3 units dientes de ajo picados
- 2 tablespoons mezcla de especias berbere, conforme con Whole30
- 1 tablespoon pimentón
- 1 cup tomates triturados enlatados
- 2 cups caldo de pollo, compatible con Whole30
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 units huevos duros pelados
- 0.25 cup cilantro fresco picado
Instructions
Coloca los muslos de pollo en un bol y cubre con jugo de limón. Deja marinar mientras preparas los otros ingredientes.
En una olla grande tipo holandesa o una olla de fondo grueso, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio.
Agrega las cebollas finamente picadas y cocina durante unos 30 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se deshagan y adquieran un color caramelo profundo. Baja el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Agrega el jengibre rallado, el ajo picado, la mezcla de especias berbere y el pimentón. Cocina durante 2-3 minutos hasta que las especias desprendan su fragancia.
Agrega los tomates triturados y cocina por otros 5 minutos, permitiendo que la mezcla espese ligeramente.
Acomoda los muslos de pollo marinados en la mezcla de cebolla.
Vierta el caldo de pollo y agregue sal y pimienta negra. Revuelva suavemente para combinar.
Llevar el guiso a hervir a fuego lento, luego reducir el calor a bajo. Cubrir y cocinar durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo, revolviendo ocasionalmente.
Agrega suavemente los huevos duros en el guiso, permitiéndoles calentarse y absorber los sabores, durante unos 10 minutos.
Ajusta la sazón según sea necesario, añadiendo más mezcla de especias berbere o sal según el gusto.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir. Sirva caliente con guarniciones permitidas como arroz de coliflor o una verdura de elección.
Nutrition Facts
Calories |
3018 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.3 g | 214% | |
| Saturated Fat | 60.9 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1717 mg | 572% | |
| Sodium | 4848 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 92.0 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 39.5 g | ||
| Protein | 279.0 g | 558% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 534 mg | 41% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 4792 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
