Doro Wat Keto
Disfruta de los sabores ricos y audaces de Etiopía con este Keto Doro Wat, una versión baja en carbohidratos del clásico guiso de pollo que es perfecto para aquellos que buscan una comida sabrosa pero amigable con la dieta cetogénica. Hecho con muslos de pollo tiernos cocidos lentamente y cebollas caramelizadas, este plato está impregnado con el cálido aroma terroso de las especias bereberes, el jengibre vivaz y el ajo. La adición de pasta de tomate vibrante y un toque de jugo de limón crea una salsa perfectamente equilibrada que se aferra a cada bocado, mientras que los huevos duros agregan un elemento cremoso y rico en proteínas al plato. Terminado con un toque de cilantro fresco, este guiso abundante es ideal junto al arroz de coliflor o disfrutado por sí solo. Con capas de sabor profundo y aromático, el Keto Doro Wat es una comida reconfortante y saludable que es tan satisfactoria como nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 4 tablespoons mantequilla clarificada
- 2 large cebollas amarillas
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 3 tablespoons Mezcla de especias berbere
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 2 cups caldo de pollo
- 1 cup pasta de tomate
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 whole huevos duros
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
Comienza por picar finamente las cebollas, ya que forman la base del guiso. Esto puede llevar un poco de tiempo, pero es crucial para la textura y el sabor.
Calienta la mantequilla clarificada en una olla grande y de fondo grueso a fuego medio. Agrega las cebollas y cocínalas suavemente durante aproximadamente 45-50 minutos hasta que se vuelvan de un dorado intenso, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen.
Una vez que las cebollas estén caramelizadas, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 2-3 minutos adicionales hasta que estén aromáticos.
Agrega la mezcla de especias berbere, el comino molido y el cilantro molido a la mezcla de cebolla. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos para tostar las especias, liberando sus aromas.
Incorpora la pasta de tomate, mezclándola completamente con las especias y las cebollas.
Vierte el caldo de pollo y agrega la sal y la pimienta negra en la olla. Revuelve bien para incorporar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego agregar los muslos de pollo, asegurándose de que estén completamente sumergidos en la salsa.
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 45-50 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
Mientras el pollo se cocina, pela y haz pequeñas incisiones en los huevos duros. Esto ayudará a que la salsa penetre en los huevos.
Una vez que el pollo esté cocido, añade con cuidado los huevos duros al guiso, cubriéndolos con un poco de salsa. Cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales.
Termina el plato con un chorrito de jugo de limón para agregar frescura y equilibrar los sabores.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirve el Keto Doro Wat con un acompañamiento de arroz de coliflor o tal cual para una comida sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
3118 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.7 g | 225% | |
| Saturated Fat | 68.6 g | 343% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1910 mg | 637% | |
| Sodium | 4864 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 104.9 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 47.4 g | ||
| Protein | 279.0 g | 558% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 27% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 6203 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
