Doro Wat Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de la cocina etíope con esta receta de "Doro Wat" baja en sodio, una versión más saludable del clásico guiso picante de pollo. Lleno de muslos de pollo tiernos cocinados a fuego lento en una rica y vibrante salsa hecha a base de cebollas doradas, ajo, jengibre fresco y la picante mezcla de especias berbere, este plato ofrece un sabor auténtico sin la sal adicional. Un caldo de pollo sin sal forma la base, mientras que un toque de pasta de tomate y jugo de limón añaden capas de profundidad y frescura. Los huevos duros absorben la sabrosa salsa, haciéndolos una adición sustanciosa a esta comida que agrada a todos. Lista en poco más de dos horas, esta versión baja en sodio es perfecta para aquellos que buscan deleitarse con la confortante comida etíope sin sentimientos de culpa. ¡Sírvelo con injera, arroz o pan plano para completar tu viaje culinario!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Muslos de pollo
- 3 cups Caldo de pollo sin sal
- 3 whole Cebollas grandes
- 6 cloves Dientes de ajo
- 2 tablespoons Jengibre
- 3 tablespoons Mezcla de especias berbere
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 tablespoon Pasta de tomate
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 4 whole Huevos duros
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comienza por picar finamente las cebollas y picar en trozos muy pequeños los dientes de ajo y jengibre.
En una olla grande o cazuela holandesa, calienta la mantequilla sin sal a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que se doren, aproximadamente 20 minutos, removiendo con frecuencia.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocinando durante otros 2 minutos mientras revuelves.
Incorpora la mezcla de especias berbere, la pimienta negra y la pasta de tomate. Cocina durante 3 minutos para permitir que las especias se potencien y se vuelvan fragantes.
Vierte el caldo de pollo sin sal y añade los muslos de pollo. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a fuego lento.
Cubre y cocina durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido, removiendo ocasionalmente. Si el guiso se vuelve demasiado espeso, puedes agregar más caldo o agua.
Una vez que el pollo esté cocido, añade el jugo de limón y revuelve suavemente.
Agrega con cuidado los huevos duros pelados, asegurándote de que estén sumergidos en la salsa.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales para que los huevos absorban los sabores.
Adorna con perejil fresco picado antes de servir. Sirve caliente, acompañado de injera tradicional etíope o tu elección de pan plano o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
2338 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.5 g | 174% | |
| Saturated Fat | 48.4 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1583 mg | 528% | |
| Sodium | 1025 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 73.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 215.8 g | 432% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 436 mg | 34% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 3381 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
