Doro Wat Bajo en Grasa.
Descubre una versión sin remordimientos del celebrado estofado de pollo de Etiopía con este sabroso y aromático Doro Wat Bajo en Grasa. Infundido con especias tradicionales como berbere y cocido a fuego lento a la perfección, esta receta presume de muslos de pollo tiernos y marinados en un caldo rico a base de tomate. Las cebollas caramelizadas, el ajo y el jengibre crean una base fragante que se complementa con huevos duros y se adorna con cilantro fresco para un acabado vibrante. Perfecto para aquellos que buscan una versión más ligera de la clásica cocina etíope, este plato se empareja magníficamente con injera, pan plano o arroz para una comida satisfactoria y saludable. Listo en poco más de una hora, es ideal para cenas ligeras entre semana o para compartir con amigos mientras exploran audaces y nuevos sabores.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 600 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 Cebollas rojas grandes
- 4 Dientes de ajo
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Mezcla de especias Berbere
- 3 tablespoons Puré de tomate
- 500 ml Caldo de pollo bajo en sodio
- 4 Huevos duros
- 2 tablespoons Cilantro fresco, para decorar
Instructions
Comience por preparar el pollo: Corte los muslos de pollo en trozos de tamaño mediano. En un tazón, mezcle el pollo con jugo de limón y sal, luego deje marinar por 30 minutos.
Mientras el pollo está marinando, pica finamente las cebollas rojas y tritura los dientes de ajo. Prepara el jengibre rallándolo.
En una olla grande de fondo grueso, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríelas durante 15-20 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén bien doradas y caramelizadas.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla con las cebollas, cocina por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega la mezcla de especias berbere y cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que las especias se mezclen y se integren con las cebollas, el ajo y el jengibre.
Agrega la pasta de tomate a la mezcla de cebolla, revolviendo bien para incorporar, y cocina por otros 5 minutos hasta que la mezcla se oscurezca ligeramente.
Vierte el caldo de pollo, revolviendo para combinar todos los ingredientes a fondo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva suavemente.
Agrega los trozos de pollo marinados a la olla, asegurándote de que estén completamente sumergidos en la salsa. Hierve a fuego lento el guiso durante 45-60 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Pela los huevos duros y haz cortes poco profundos en los lados para permitir que la salsa penetre. Agrega los huevos al guiso durante los últimos 15 minutos de cocción.
Prueba el guiso y ajusta el condimento con sal si es necesario. Recuerda que los sabores seguirán desarrollándose mientras el plato reposa, especialmente si descansa un poco antes de servir.
Sirve el Doro Wat Bajo en Grasa caliente, decorado con cilantro fresco, y disfrútalo tradicionalmente con injera o con tu elección de pan plano o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
2059 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.1 g | 150% | |
| Saturated Fat | 28.8 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 1572 mg | 524% | |
| Sodium | 3502 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 57.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 190.8 g | 382% | |
| Vitamin D | 6.1 mcg | 30% | |
| Calcium | 339 mg | 26% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 2936 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
