Doro Wat bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de Etiopía con este Doro Wat bajo en carbohidratos, una versión cetogénica del clásico estofado de pollo. Esta receta presenta muslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en una salsa rica y especiada impregnada de especias berbere, ajo, jengibre y cebollas caramelizadas en mantequilla. Un toque de tomate triturado agrega profundidad mientras que los huevos duros absorben el vibrante y picante caldo. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o keto, este sabroso platillo está libre de los acompañamientos tradicionales ricos en carbohidratos, pero aún mantiene el sabor auténtico. Con solo 20 minutos de preparación y una olla de cocción lenta lista en menos de dos horas, es una comida ideal para la familia llena de proteínas y especias reconfortantes. Sírvelo solo o acompañado de verduras asadas para una cena abundante y baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces muslos de pollo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon vinagre blanco
- 4 tablespoons mantequilla
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 large, finely chopped cebollas moradas
- 6 cloves ajo picado
- 1 tablespoon, minced jengibre fresco
- 3 tablespoons Mezcla de especias berbere
- 1 cup tomates triturados
- 2 cups caldo de pollo
- 4 pieces, peeled huevos duros
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, mezcla los muslos de pollo con jugo de limón, sal y vinagre blanco. Deja marinar por lo menos 30 minutos.
En una olla grande, derrite la mantequilla y agrega el aceite de oliva a fuego medio. Añade cebollas finamente picadas y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén marrones doradas oscuro, aproximadamente 20 minutos.
Agrega ajo y jengibre picados a la olla, cocina durante 2 minutos adicionales o hasta que estén aromáticos.
Agrega la mezcla de especias berbere y cocina por otros 2 minutos, asegurándote de que las especias estén tostadas y se incorporen bien con las cebollas.
Agrega tomates triturados a la olla, cocina por 5 minutos hasta que la mezcla esté bien integrada y ligeramente espese.
Vierte el caldo de pollo en la olla y revuelve para combinar los sabores.
Coloca con cuidado las piernas de pollo marinadas en la olla, asegurándote de que estén sumergidas en el líquido. Cubre y cocina a fuego lento durante 45 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega los huevos duros pelados en el guiso y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Sazonar con pimienta negra y sal adicional si es necesario, ajustando el picante con más berbere si se prefiere un sabor más picante.
Sirva caliente, adornado con extra berbere o hierbas frescas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.1 g | 218% | |
| Saturated Fat | 57.1 g | 286% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 1698 mg | 566% | |
| Sodium | 4991 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 69.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 217.6 g | 435% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 403 mg | 31% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 3769 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
