Dorayaki sin gluten
Descubre el encantador Dorayaki sin gluten, una reinterpretación moderna de un dulce japonés querido. Estos esponjosos panqueques dorados están elaborados con una mezcla cuidadosamente equilibrada de harina multiusos sin gluten, polvo de hornear y goma xantana, garantizando una textura ligera pero firme que envuelve perfectamente el cremoso relleno de pasta de frijol rojo. Endulzada con miel y un toque de azúcar, la masa se bate a la perfección para un acabado suave y aterciopelado. Perfectos para quienes padecen sensibilidad al gluten, estos tiernos sándwiches de panqueques se preparan en menos de 40 minutos, convirtiéndolos en un tentempié o postre ideal. Sírvelos frescos o disfruta de su sabor rico y sutilmente dulce sobre la marcha, esta receta es una manera rápida de complacer a todos con un bocado de confitería japonesa accesible para todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 teaspoon goma xantana
- 2 large huevos
- 75 grams azúcar granulada
- 30 grams miel
- 60 ml leche
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 200 grams pasta de frijol rojo (anko)
Instructions
En un bol mediano, tamiza la harina sin gluten para todo uso, el polvo de hornear y la goma xántica. Reserva.
En un tazón grande aparte, batir los huevos hasta que estén espumosos.
Añade azúcar granulada a los huevos y bate hasta que la mezcla esté pálida y cremosa, aproximadamente 3-4 minutos.
Mezcla la miel hasta que esté bien combinada.
Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de huevo y mezcla hasta que se combinen.
Vierte la leche y mezcla hasta que la masa quede suave y tenga una consistencia líquida.
Cubra y deje reposar la masa en la nevera durante unos 10 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrasa ligeramente con aceite vegetal.
Vierte aproximadamente 2 cucharadas de masa por dorayaki en la sartén para formar pequeñas tortitas redondas.
Cocine cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes parezcan estar listos, luego dé la vuelta y cocine el otro lado durante aproximadamente 1-2 minutos.
Retira los panqueques y déjalos enfriar ligeramente en una rejilla metálica.
Extienda una generosa cantidad de pasta de frijol rojo (anko) en una tortita de dorayaki y coloque otra encima para formar un sándwich.
Repite con los panqueques restantes y el anko hasta que se terminen.
Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético por hasta dos días para mantener la frescura óptima.
Nutrition Facts
Calories |
1712 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.6 g | 49% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 378 mg | 126% | |
| Sodium | 658 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 321.5 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 179.3 g | ||
| Protein | 27.3 g | 55% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 205 mg | 16% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1250 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
