Dorada a la Parrilla Paleo
Disfruta de los sabores limpios y vibrantes de la Dorada a la Parrilla al Estilo Paleo, un platillo saludable inspirado en el Mediterráneo perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o simplemente buscan una comida ligera y sabrosa. Esta receta resalta la dulzura natural de la dorada fresca entera, marinada en una mezcla vivaz de limón, ajo, perejil fresco, tomillo y un generoso chorrito de aceite de oliva. El pescado se cocina a la parrilla con maestría, logrando una piel crujiente ligeramente chamuscada mientras se mantiene la carne tierna y escamosa húmeda e impregnada con el marinado herbáceo. Listo en menos de una hora, esta delicia marina es ideal para reuniones veraniegas o cenas entre semana. Sirve con gajos de limón para realzar el aroma cítrico y crear una comida tan saludable como deliciosa. ¡Perfecto tanto para entusiastas de la dieta paleo como para amantes de los pescados a la parrilla!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 1-pound fish Besugo entero
- 1 medium limón
- 0.5 cup perejil fresco
- 2 tablespoons tomillo fresco
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 whole dientes de ajo
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 4 pieces gajos de limón
Instructions
Prepara el besugo retirando las escamas, limpiando las entrañas y enjuagando completamente bajo agua fría. Seca con papel de cocina y reserva.
Ralla el limón y luego exprímelo. Combina la ralladura y el jugo de limón en un tazón pequeño.
Pica finamente el perejil y el tomillo, y agrégalos a la mezcla de limón.
Pela y pica los dientes de ajo, luego agrégalos al bol con el limón y las hierbas.
Agrega aceite de oliva, sal marina y pimienta negra, mezclando bien para combinar en una marinada.
Con un cuchillo afilado, haz tres cortes diagonales en cada lado del pescado. Esto ayuda a que la marinada penetre en la carne.
Frota la marinada generosamente sobre la dorada, asegurándote de que la marinada entre en los cortes y dentro de la cavidad del pescado.
Cubre el pescado marinado con film transparente o colócalo en una bolsa con cierre hermético y refrigéralo durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para obtener más sabor.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asegúrate de que las rejillas estén limpias y ligeramente aceitadas para evitar que se pegue.
Coloca el besugo marinado en la parrilla y cocina por 8-10 minutos de un lado.
Voltea con cuidado el pescado y ásalo a la parrilla por otros 8-10 minutos, o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Retira la dorada del grill y déjala reposar por unos minutos.
Sirve el besugo a la parrilla con gajos de limón fresco para exprimir por encima y ¡disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
277 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.2 g | 21% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 79 mg | 26% | |
| Sodium | 563 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 7.3 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 9% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 28.4 g | 57% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 57 mg | 4% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 635 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
