Donburi de carne vegana
Disfruta de un giro basado en plantas de un clásico japonés con este Donburi Vegano de "carne", un reconfortante bol de arroz que une sabores ricos y umami con ingredientes saludables. Con tiras tiernas de "carne" vegana salteadas con zanahorias en juliana, espinacas baby y un glaseado sabroso-dulce hecho con salsa de soja, mirin y sake, este plato ofrece un sabor intenso en cada bocado. Servido sobre arroz blanco de grano largo y esponjoso, y adornado con cebolletas, semillas de sésamo y jengibre encurtido opcional para un toque de acidez, esta receta rápida y fácil es perfecta para una cena de entre semana ocupada. Lista en solo 45 minutos, este donburi vegano seguramente satisfará tus antojos manteniéndose 100% basado en plantas. ¡Ya sea que seas fanático de la gastronomía japonesa o estés explorando opciones de comidas sin carne, este plato es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz de grano largo blanco
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla en rodajas finas
- 2 cloves ajo picado
- 1 zanahoria en juliana
- 2 cups espinacas tiernas
- 8 ounces tiras de carne vegana
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons mirin
- 1 tablespoon sake
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 cebollitas de verdeo, picadas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 2 tablespoons jengibre encurtido (opcional)
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga transparente. Combina el arroz con 2 tazas de agua en una cacerola y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, tape y deje cocer a fuego lento durante 15-18 minutos o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Retire del fuego y deje reposar tapado durante 5 minutos adicionales.
Mientras tanto, caliente aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, sofreír hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la zanahoria en juliana y continúa salteando por otros 2 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade las tiras de carne vegana. Cocina hasta que estén cocidas y ligeramente crujientes, aproximadamente 4-5 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, mirin, sake y azúcar moreno. Revuelve bien y vierte la mezcla sobre la carne de res vegana y las verduras en la sartén.
Deja cocinar la mezcla a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa se haya ligeramente espesado.
Agrega el aceite de sésamo y luego añade las espinacas baby, cocinando solo hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto.
Desmenuza el arroz cocido con un tenedor y divídelo en dos tazones.
Cubra cada tazón de arroz con una porción igual de la mezcla de carne vegana.
Adorne con cebollinos picados y semillas de sésamo. Sirva con jengibre encurtido al lado si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.8 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1464 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 63.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 201 mg | 15% | |
| Iron | 6.0 mg | 34% | |
| Potassium | 749 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
